Bar­do­li­no

Corriere della Sera - Io Donna - - Momento Divino - di Ge­la­sio Gae­ta­ni d’ara­go­na ( l’in­ten­di­to­re)

Azien­da Vi­ni­co­la “Le Fra­ghe” Lo­ca­li­tà Co­lom­ba­ra

Ca­va­ion Ve­ro­ne­se (VR) fra­ghe.it Ma­til­de Pog­gi mi ri­cor­da la Pul­zel­la d’or­leans, che si fe­ce ar­de­re vi­va pur di non tra­di­re la sua eroi­ca bat­ta­glia du­ran­te la Guer­ra dei Cent’an­ni. Ma­til­de è in­fat­ti una vi­gne­ron pu­ra, ed è a ca­po dei “Vi­gna­io­li in­di­pen­den­ti”: si bat­te per­ché l’ita­lia del Vi­no di­ven­ti bio­lo­gi­ca e per­ché cia­scun vi­gna­io­lo si oc­cu­pi pri­ma di tut­to del­la cam­pa­gna in cui pro­du­ce il pro­prio vi­no.

Del­la sua azien­da Le Fra­ghe, vi de­di­co il vi­no che pre­fe­ri­sco, un Bar­do­li­no che col­ti­va e pro­du­ce sul­le col­li­ne dell’en­tro­ter­ra del La­go di Gar­da. Co­lo­re ros­so ru­bi­no, sen­to­ri frut­ta­ti di ama­re­na e mir­til­li, e spe­zia­ti di can­nel­la e pe­pe ne­ro. Que­sto ar­mo­nio­so ros­so d’an­na­ta è fantastico con car­ni de­li­ca­te e for­mag­gi non sta­gio­na­ti. A me ri­cor­da il Ve­ne­to e i gior­ni fe­li­ci che quel­la re­gio­ne mi ha do­na­to. E poi, la Pa­sio­na­ria del vi­no ha la stes­sa er­re mo­scia che avrà avu­to Gio­van­na d’ar­co...

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