Il nuovo Pandenus firmato Bartolini
Èlo chef con il maggior numero di ristoranti stellati, ben quattro su cinque, compreso quello milanese all’interno del Mudec (2 stelle Michelin): Enrico Bartolini firma anche il menù serale del nuovo Pandenus, di cui è socio, in piazza Gae Aulenti 12. Il locale si trova in fondo alla piazza, dove c’è la sede della Coima, e si affaccia sull’edificio di De Lucchi e sul Bosco Verticale. Racconta lo chef a proposito di questa nuova avventura: «Mi piace arrivare anche a un pubblico più ampio: questo locale è internazionale come impostazione (si può mangiare a qualsiasi ora) ma è anche molto milanese, perché qui si possono gustare la pizza, l’aperitivo e anche un menù con ricette “di quartiere”, che guardano alla tradizione, non modaiole». Come il classico spaghetto con le vong0le (17 euro) o il galletto arrosto (18 euro). Il nuovo Pandenus ha un design più ricercato rispetto agli altri della catena ed è sempre aperto dalle 7 del mattino fino all’1-2 di notte: domenica prossima parte il brunch e poi in calendario serate con musica dal vivo. Ampio dehors che tra poco diventerà un giardino d’inverno.