Un curioso risotto in agrodolce con frutta esotica

Per stupire chi non ha paura di cimentarsi con gusti nuovi c’è uno specialissimo risotto in agrodolce con frutta esotica che si richiama lontanamente alla cucina cinese. Per 3-4 persone bisogna predisporre una zuppierina di riso basmati bollito; una banana saltata in padella con un briciolo di burro, qualche goccia di limone e un nonnulla di cannella; una cipolla stufata con una noce di burro; un mix di frutta esotica tipo ananas, kiwi, mango o papaya tagliata a pezzettini; un peperone tagliato a quadrettini e passato in padella con un po’ d’olio. Procedimento: versare il riso nel tegame della cipolla con un po’ di yogurt magro, per scaldarlo e ammorbidirlo; insaporirlo con una punta di zafferano, mescolarlo col peperone e versarlo su di un piatto di portata. Coprirlo con le banane saltate e guarnire i bordi con la dadolata di frutta.