Il ge­la­to blue chip del nuo­vo sno­bi­smo

Corriere di Bologna - - DA PRIMA PAGINA - di Ivo Stefano Ger­ma­no

So­lo il pre­do­mi­nio «adul­to­le­scen­te» po­te­va tra­sfor­ma­re il ge­la­to in blue chip snob. Va da sé: par­te­ci­pa­to, con­di­vi­so, «dal bas­so». A Bo­lo­gna si può. An­zi si de­ve sca­te­na­re lo sno­bi­smo del­la per­cen­tua­le di pi­stac­chio di Bron­te, del­la ri­nun­cia al bur­ro in fa­vo­re dell’in­gre­dien­te bio. Nel cam­po di cre­me e sor­bet­ti, Bo­lo­gna è an­co­ra la «cit­tà ve­tri­na» do­ve si se­gue la linea del se­ris­si­mo «sno­bi­smo pa­la­ta­le» che ac­com­pa­gna la degustazione con un fior fior di bi­ri­gnao, vez­zi, sve­ne­vo­lez­ze per la «cre­ma del­le set­te so­rel­le», «il pi­stac­chio me­di­ta­bon­do», «il ca­cao del vian­dan­te». Quan­do lo sno­bi­smo in­con­tra il li­be­ri­smo, il brand gon­go­la. Ec­co­me se gon­go­la.

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