Si­cu­rez­za nel ci­bo, pri­mo step: la cor­ret­ta eti­chet­ta­tu­ra

Dal 13 di­cem­bre 2016 le di­spo­si­zio­ni re­la­ti­ve al­le in­di­ca­zio­ni nu­tri­zio­na­li, che ri­guar­da­no il con­te­nu­to ca­lo­ri­co, i gras­si, i car­boi­dra­ti con spe­ci­fi­co ri­fe­ri­men­to agli zuc­che­ri e il sa­le, espres­si come quan­ti­tà per 100g o per 100 ml o per por­zio­ne do­vra

Costozero - - Sommario - Di P. Di Ste­fa­no

In un pe­rio­do in cui l'Ita­lia in­te­ra pun­ta la riu­sci­ta del­la ri­pre­sa eco­no­mi­ca pre­va­len­te­men­te sulla straor­di­na­ria va­rie­tà quan­ti­ta­ti­va e qua­li­ta­ti­va dei pro­pri pro­dot­ti eno­ga­stro­no­mi­ci (l'Ex­po di cer­to va in que­sta di­re­zio­ne), per le azien­de si ri­pro­po­ne nel­la sua es­sen­zia­le im­por­tan­za, tra le al­tre, la que­stio­ne del ri­spet­to del­la nor­ma­ti­va sulla eti­chet­ta­tu­ra de­gli ali­men­ti. D'al­tra par­te, i con­su­ma­to­ri “in­for­ma­ti” stan­no au­men­tan­do espo­nen­zial­men­te. Non so­lo. Una re­cen­te ri­cer­ca con­dot­ta dal Mi­ni­ste­ro per le Po­li­ti­che agri­co­le e fo­re­sta­li ha ri­ve­la­to che l'82% de­gli ita­lia­ni sa­reb­be di­spo­sto a spen­de­re di più per ave­re la cer­tez­za dell'ori­gi­ne e pro­ve­nien­za ita­lia­na del pro­dot­to. Ma co­sa si in­ten­de per eti­chet­ta di un ali­men­to? La de­fi­ni­zio­ne ci è da­ta dall'art. 1 del Re­go­la­men­to Eu­ro­peo n. 1169 del 2011, per il qua­le è eti­chet­ta «qua­lun­que mar­chio com­mer­cia­le o di fab­bri­ca, se­gno, im­ma­gi­ne o al­tra rap­pre­sen­ta­zio­ne gra­fi­ca scrit­to, stam­pa­to, stam­pi­glia­to, mar­chia­to, im­pres­so in ri­lie­vo o a im­pron­ta sull'im­bal­lag­gio o sul con­te­ni­to­re di un ali­men­to o che ac­com­pa­gna ta­le im­bal­lag­gio o con­te­ni­to­re». Il ci­ta­to Reg. UE, che mo­di­fi­ca il D.Lgs. n. 109 del 1992, ha tro­va­to ap­pli­ca­zio­ne in Ita­lia a par­ti­re dal 13 di­cem­bre 2014. Si ap­pli­che­ran­no, in­ve­ce, dal 13 di­cem­bre 2016 le di­spo­si­zio­ni re­la­ti­ve al­le in­di­ca­zio­ni nu­tri­zio­na­li, che ri­guar­da­no il con­te­nu­to ca­lo­ri­co (ener­gia), i gras­si, i gras­si sa­tu­ri, i car­boi­dra­ti con spe­ci­fi­co ri­fe­ri­men­to agli zuc­che­ri e il sa­le, espres­si come quan­ti­tà per 100g o per 100 ml o per por­zio­ne nel cam­po vi­si­vo prin­ci­pa­le (par­te an­te­rio­re dell'im­bal­lag­gio); ta­li in­di­ca­zio­ni, tut­ta­via, ove ri­por­ta­te su eti­chet­te su ba­se fa­col­ta­ti­va do­vran­no es­se­re con­for­mi al­la nuo­ve di­spo­si­zio­ni. Con il Re­go­la­men­to è sta­to ope­ra­to un com­ples­so rior­di­no del­la nor­ma­ti­va pre­vi­gen­te, fa­cen­do con­flui­re in un uni­co te­sto le pre­ce­den­ti nor­me di ca­rat­te­re ge­ne­ra­le sulla pub­bli­ci­tà, sull'eti­chet­ta­tu­ra, sull'in­di­ca­zio­ne de­gli al­ler­ge­ni e sull'eti­chet­ta­tu­ra nu­tri­zio­na­le. Tra le no­vi­tà van­no se­gna­la­te: 1) la leg­gi­bi­li­tà del­le in­for­ma­zio­ni ob­bli­ga­to­rie: al fi­ne di mi­glio­ra­re la leg­gi­bi­li­tà del­le in­for­ma­zio­ni for­ni­te nel­le eti­chet­te, vie­ne sta­bi­li­ta una di­men­sio­ne mi­ni­ma dei ca­rat­te­ri per le in­for­ma­zio­ni ob­bli­ga­to­rie, fis­sa­ta in 1,2 mm (ec­cet­to con­fe­zio­ni < 80 cm2 – mi­ni­mo 0,9 mm); 2) in­di­ca­zio­ne di ori­gi­ne: ob­bli­ga­to­ria, a par­ti­re dall'apri­le 2015, per le car­ni fre­sche sui­ne, ovi­ne,

ca­pri­ne e di vo­la­ti­li; 3) mo­da­li­tà di in­di­ca­zio­ne de­gli al­ler­ge­ni: qual­sia­si in­gre­dien­te o coa­diu­van­te che pro­vo­chi al­ler­gie de­ve fi­gu­ra­re nell'elen­co de­gli in­gre­dien­ti con un ri­fe­ri­men­to chia­ro al­la de­no­mi­na­zio­ne del­la so­stan­za de­fi­ni­ta come al­ler­ge­ne. Inol­tre, l'al­ler­ge­ne de­ve es­se­re evi­den­zia­to at­tra­ver­so un ti­po di ca­rat­te­re chia­ra­men­te di­stin­to da­gli al­tri, per di­men­sio­ni, sti­le o co­lo­re di sfon­do; 4) pro­dot­ti ali­men­ta­ri non pre­im­bal­la­ti: an­che per i pro­dot­ti ali­men­ta­ri ven­du­ti nel com­mer­cio al det­ta­glio e nei pun­ti di ri­sto­ro col­let­ti­vo oc­cor­re ri­por­ta­re le in­di­ca­zio­ni su­gli in­gre­dien­ti al­ler­ge­ni­ci; 5) oli e gras­si uti­liz­za­ti: l'in­di­ca­zio­ne “oli ve­ge­ta­li” o “gras­si ve­ge­ta­li” vie­ne su­pe­ra­ta in quan­to tra gli in­gre­dien­ti si do­vrà spe­ci­fi­ca­re qua­le ti­po di olio o di gras­so è sta­to uti­liz­za­to; 6) na­no­ma­te­ria­li: la li­sta di quel­li im­pie­ga­ti va in­se­ri­ta fra gli in­gre­dien­ti; 7) ac­qui­sti online: qua­lo­ra il pro­dot­to ali­men­ta­re sia ven­du­to a di­stan­za, la mag­gior par­te del­le in­for­ma­zio­ni ob­bli­ga­to­rie sull'eti­chet­ta de­ve es­se­re for­ni­ta pri­ma dell'ac­qui­sto. Il Reg. UE, inol­tre, sta­bi­li­sce che de­ve es­se­re in­di­ca­to il sog­get­to re­spon­sa­bi­le del­la pre­sen­za e del­la cor­ret­tez­za del­le in­for­ma­zio­ni su­gli ali­men­ti, cioè l'ope­ra­to­re con il cui no­me o ra­gio­ne so­cia­le il pro­dot­to è com­mer­cia­liz­za­to, o, se ta­le ope­ra­to­re non è sta­bi­li­to nell'Unio­ne, l'im­por­ta­to­re nel mer­ca­to dell'Unio­ne. Sul pun­to, il Mi­ni­ste­ro del­lo Svi­lup­po eco­no­mi­co (Mi­se) ha chia­ri­to che A) in ca­so di pro­dot­to con mar­chio con­te­nen­te il no­me del pro­dut­to­re (sta­bi­li­to nell'UE), il pro­dut­to­re (ti­to­la­re del mar­chio) è l'ope­ra­to­re re­spon­sa­bi­le del­le in­for­ma­zio­ni su­gli ali­men­ti [esem­pi ana­liz­za­ti: yo­gurt Da­no­ne, bi­bi­ta Co­ca Co­la]; B. in ca­so di pro­dot­to dove il no­me ri­por­ta­to nel mar­chio non cor­ri­spon­de al no­me stes­so del pro­dut­to­re, l'ope­ra­to­re re­spon­sa­bi­le del­le in­for­ma­zio­ni su­gli ali­men­ti è il ti­to­la­re del mar­chio [esem­pio ana­liz­za­to: mar­ga­ri­na Flo­ra, mar­chio del­la Uni­le­ver]; C. in ca­so di pro­dot­to pri­va­te la­bel che ri­por­ta un mar­chio con­te­nen­te il no­me del di­stri­bu­to­re (sta­bi­li­to nell'UE), il di­stri­bu­to­re (ti­to­la­re del mar­chio) è l'ope­ra­to­re re­spon­sa­bi­le del­le in­for­ma­zio­ni su­gli ali­men­ti [esem­pi ana­liz­za­ti: con­fet­tu­ra di albicocche Car­re­four, fa­gio­li in sca­to­la Te­sco]; D. in ca­so di pro­dot­to pri­va­te la­bel dove il no­me ri­por­ta­to nel mar­chio non cor­ri­spon­de al no­me stes­so del di­stri­bu­to­re, l'ope­ra­to­re re­spon­sa­bi­le del­le in­for­ma­zio­ni su­gli ali­men­ti è il ti­to­la­re del mar­chio [esem­pio ana­liz­za­to: zuc­che­ro di can­na Bo­ni, pro­dot­to pri­va­te la­bel a mar­chio del­la Col­ruyt]. In tut­ti i ca­si ana­liz­za­ti, l'ope­ra­to­re ri­spon­de del­le in­for­ma­zio­ni su­gli ali­men­ti in ca­so sia di pro­du­zio­ne di­ret­ta, sia in cui il pro­dot­to com­mer­cia­liz­za­to con il pro­prio no­me sia rea­liz­za­to da ter­zi (v. No­ta informativa Mi­se prot. n. 170164 del 30/09/2014 re­pe­ri­bi­le sul si­to http://www.svi­lup­poe­co­no­mi­co.gov.it/). Ciò chia­ri­to, il re­gi­me san­zio­na­to­rio le­ga­to al­le vio­la­zio­ni del­le re­go­le di cor­ret­ta eti­chet­ta­tu­ra de­gli ali­men­ti ha come de­sti­na­ta­ri i Re­spon­sa­bi­li, co­sì come so­pra iden­ti­fi­ca­ti, e gli ac­cer­ta­men­ti in ma­te­ria so­no di com­pe­ten­za di va­ri or­ga­ni di vi­gi­lan­za au­to­riz­za­ti a li­vel­lo na­zio­na­le: Azien­de Sa­ni­ta­rie Lo­ca­li (ASL), Agen­zie Am­bien­ta­li del­le Re­gio­ni (AR­PA), Nu­cleo An­ti­so­fi­sti­ca­zio­ni (Nas), Ispet­to­ra­to Con­trol­lo Qua­li­tà (ICQ), Au­to­ri­tà Ga­ran­te del­la Con­cor­ren­za e del Mer­ca­to (AGCM). Le fon­ti nor­ma­ti­ve del­le san­zio­ni so­no il D.Lgs. n. 146/2007 (Co­di­ce del Con­su­mo), gli artt. 1218 e 2043 del Co­di­ce Ci­vi­le che pre­ve­do­no il ri­sar­ci­men­to dan­ni per fat­to il­le­ci­to e il D.Lgs. n. 109 del 1992. In par­ti­co­la­re, l'art. 18 del ci­ta­to D.Lgs. 109/1992 com­mi­na una san­zio­ne dai 600 ai 3.500 eu­ro nei ca­si di ir­re­go­la­ri­tà di al­cu­ne del­le in­di­ca­zio­ni ri­por­ta­te in eti­chet­ta e per er­ro­ri di na­tu­ra for­ma­le; una san­zio­ne dai 1.600 ai 9.500 eu­ro nei ca­si di ir­re­go­la­ri­tà del­le in­for­ma­zio­ni che de­vo­no es­se­re con­te­nu­te nel­le eti­chet­te, come la da­ta di sca­den­za, la de­no­mi­na­zio­ne di ven­di­ta e si­mi­li, non­ché nei ca­si di as­sen­za del­le in­di­ca­zio­ni ob­bli­ga­to­rie; una san­zio­ne dai 3.500 ai 18.000 eu­ro nei ca­si di vio­la­zio­ne dei prin­ci­pi dell'eti­chet­ta­tu­ra, di in­for­ma­zio­ni fal­se e in­gan­ne­vo­li al con­su­ma­to­re e di in­fra­zio­ni in ma­te­ria di mes­sag­gi. Ta­le nor­ma, come chia­ri­to dal Mi­se nel­la cir­co­la­re del 6.3.2015, sa­rà abro­ga­ta so­lo con l'ado­zio­ne di un nuo­vo de­cre­to le­gi­sla­ti­vo re­can­te il qua­dro san­zio­na­to­rio del­le di­spo­si­zio­ni del re­go­la­men­to (UE) n. 1169/2011, ma ver­rà ap­pli­ca­ta sol­tan­to ai pre­cet­ti con­fer­ma­ti dal re­go­la­men­to. Inol­tre, le san­zio­ni pre­vi­ste dall'ar­ti­co­lo 18 del de­cre­to le­gi­sla­ti­vo re­sta­no ap­pli­ca­bi­li al­le vio­la­zio­ni del­le di­spo­si­zio­ni del de­cre­to me­de­si­mo che re­sta­no in vi­go­re, in quan­to ri­guar­dan­ti ma­te­rie non espres­sa­men­te ar­mo­niz­za­te dal Re­go­la­men­to, qua­li, ad esem­pio, il lot­to o i pro­dot­ti non pre­con­fe­zio­na­ti. In ma­te­ria di eti­chet­ta­tu­ra de­gli ali­men­ti ri­tro­via­mo, in­fi­ne, an­che san­zio­ni di na­tu­ra pe­na­le, qua­li la re­clu­sio­ne dai 2 ai 3 an­ni (nel­le ipo­te­si ag­gra­va­te) o la mul­ta fi­no a eu­ro 2.065 per l'ipo­te­si di “Fro­de in com­mer­cio” (art. 515 cod. pen.) e la re­clu­sio­ne fi­no a due an­ni e la mul­ta fi­no a eu­ro 20.000 per l'ipo­te­si di “Ven­di­ta di pro­dot­ti men­da­ci” (art. 517 cod. pen.).

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.