Team Buil­ding in cu­ci­na, pri­mi i “ros­si”

Costozero - - Sommario - Di M. Pal­lot­ta

I com­po­nen­ti del­la squa­dra ros­sa si ag­giu­di­ca­no la fi­na­le del­la ga­ra ai for­nel­li del cor­so di ap­pren­di­men­to espe­rien­zia­le ba­sa­to sul coo­king trai­ning , or­ga­niz­za­to dal Grup­po GI di Con­fin­du­stria Salerno in col­la­bo­ra­zio­ne con Gam­be­ro Ros­so-Cit­tà del Gu­sto

Si è con­clu­sa mer­co­le­dì 25 no­vem­bre la pri­ma edi­zio­ne del cor­so di Team Buil­ding con formula Coo­king Trai­ning, for­te­men­te vo­lu­to dal pre­si­den­te dei Gio­va­ni Im­pren­di­to­ri sa­ler­ni­ta­ni, Fran­ce­sco Giu­sep­pe Pa­lum­bo, che an­co­ra una vol­ta con que­sto per­cor­so di ap­pren­di­men­to espe­rien­zia­le ha in­te­so ri­ba­di­re la cen­tra­li­tà del­la for­ma­zio­ne e del net­wor­king, qua­li fat­to­ri cri­ti­ci di suc­ces­so per la nuo­va clas­se im­pren­di­to­ria­le. Il cor­so ha vi­sto i ven­ti­quat­tro par­te­ci­pan­ti coin­vol­ti in un in­te­res­san­te cor­so di cu­ci­na, in tre step, sot­to la sa­pien­te gui­da di An­to­nio Di Fe­de, Chef Exe­cu­ti­ve Gam­be­ro Ros­so – Cit­tà del Gu­sto Salerno. Do­po es­ser­si ci­men­ta­ti nel­la pre­pa­ra­zio­ne di piat­ti ap­pren­den­do scel­ta de­gli in­gre­dien­ti, mo­da­li­tà di cot­tu­ra e mi­se en pla­ce, gli im­pren­di­to­ri par­te­ci­pan­ti si so­no sfi­da­ti in una ga­ra a squa­dre per la pre­pa­ra­zio­ne di un me­nu com­ple­to. Al­la pre­sen­za del­le te­le­ca­me­re di Sky e TV Og­gi, la team coa­ch, Giu­lia­na Sac­cà, che ha idea­to il for­mat del­la gior­na­ta con­clu­si­va, sta­bi­len­do trac­cia e vin­co­li per la com­pe­ti­zio­ne, ha con­dot­to, as­sie­me Fran­ce­sco Ser­ra­val­le di Vir­vel- le, le tre squa­dre par­te­ci­pan­ti al mo­men­to to­pi­co dell'in­con­tro: la pre­sen­ta­zio­ne dei piat­ti di­nan­zi ad una giu­ria pre­sie­du­ta da Mi­che­le Ar­ma­no, cri­ti­co eno-ga­stro­no­mi­co del De­na­ro, ac­com­pa­gna­to dal­lo chef Fa­bri­zio Pu­glie­se, da Lu­cia Sca­po­la­tiel­lo, pre­si­den­te Grup­po Al­ber­ghi, Tu­ri­smo e Tem­po Li­be­ro di Con­fin­du­stria Salerno e Fran­ce­sca Sac­cà, psi­co­lo­ga esper­ta di di­na­mi­che re­la­zio­na­li e or­ga­niz­za­ti­ve. I giu­di­ci han­no at­ten­ta­men­te va­lu­ta­to tut­te le fa­si del la­vo­ro di grup­po, fo­ca­liz­zan­do­si da un la­to, sul­le com­pe­ten­ze tec­ni­che ac­qui­si­te dai par­te­ci­pan­ti du­ran­te il per­cor­so e dall'al­tro, sul­le abi­li­tà tra­sver­sa­li di pro­blem sol­ving, or­ga­niz­za­zio­ne, lea­der­ship e co­mu­ni­ca­zio­ne, ma­tu­ra­te in se­no ad una più am­pia lo­gi­ca di team wor­king, da par­te di ogni sin­go­lo grup­po. Un espe­ri­men­to di for­ma­zio­ne e net­wor­king pie­na­men­te riu­sci­to che si è con­clu­so con un brin­di­si fi­na­le, inau­gu­ra­to da Pie­tro An­dreoz­zi, pre­si­den­te Cit­tà del Gu­sto Salerno che, as­sie­me al pre­si­den­te Fran­ce­sco Pa­lum­bo, con­fe­ren­do il cap­pel­lo e il grem­biu­le da chef al­la squa­dra vin­ci­tri­ce, si so­no da­ti ap­pun­ta­men­to al­la se­con­da edi­zio­ne, che con l'an­no nuo­vo non tar­de­rà ad ar­ri­va­re.

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