EX­PO 2015: la de­lu­sio­ne di un cli­ni­co del­la nu­tri­zio­ne

In­di­scu­ti­bi­le il suc­ces­so di pub­bli­co e l e tan­te sco­la­re­sche in vi­si­ta, ma di “ci­bo ve­ro” se ne è vi­sto trop­po po­co

Costozero - - Numero 6 / Novembre Dicembre 2015 - Di G. Fa­ta­ti

Il 7 Ot­to­bre si è te­nu­ta a Mi­la­no la pre­sen­ta­zio­ne del­la 15° Edi­zio­ne dell'Obe­si­ty Day, gior­na­ta na­zio­na­le idea­ta nel 2001 dall'ADI con l'in­ten­zio­ne di orien­ta­re l'at­ten­zio­ne dei mass-me­dia, dell'opi­nio­ne pub­bli­ca e an­che di chi ope­ra in sa­ni­tà, da una vi­sio­ne este­ti­ca dell'obe­si­tà ad una sa­lu­ti­sti­ca. Nel co­mu­ni­ca­to stam­pa dell'ini­zia­ti­va è sta­to spe­ci­fi­ca­to che l'obe­si­tà ha or­mai i ca­rat­te­ri di una ve­ra e pro­pria epi­de­mia mondiale. Sem­bre­reb­be che i co­sti di­ret­ti per l'obe­si­tà in Ita­lia sia­no pa­ri a 22,8 mi­liar­di di eu­ro ogni an­no e che il 64% di ta­le ci­fra ven­ga spe­so per ospe­da­liz­za­zio­ne. L'opi­nio­ne pub­bli­ca, e an­che par­te del mon­do me­di­co, han­no una vi­sio­ne su­per­fi­cia­le del pro­ble­ma. É op­por­tu­no quin­di riaf­fer­ma­re che l'obe­si­tà ne­ces­si­ta di in­ter­ven­ti e di team ben strut­tu­ra­ti. Fat­te que­ste con­si­de­ra­zio­ni, la se­de scel­ta per la con­fe­ren­za stam­pa di pre­sen­ta­zio­ne non po­te­va che es­se­re EX­PO vi­sto che “Nu­tri­re il Pia­ne­ta, Ener­gia per la Vi­ta” era il te­ma del­la ma­ni­fe­sta­zio­ne. Su una pa­gi­na uf­fi­cia­le (http:// www.ex­po2015.org/it/cos-e/il-te­ma) si leg­ge­va: «Ex­po Mi­la­no 2015 è l'oc­ca­sio­ne per ri­flet­te­re e con­fron­tar­si sui di­ver­si ten­ta­ti­vi di tro­va­re so­lu­zio­ni al­le con­trad­di­zio­ni del no­stro mon­do: se da una par­te c'è an­co­ra chi sof­fre la fa­me (cir­ca 870 mi­lio­ni di per­so­ne de­nu­tri­te nel bien­nio 20102012), dall'al­tra c'è chi muo­re per di­stur­bi di sa­lu­te le­ga­ti a un'ali­men­ta­zio­ne scor­ret­ta e al trop­po ci­bo (cir­ca 2,8 mi­lio­ni di de­ces­si per obe­si­tà o so­vrap­pe­so)…Per que­sto mo­ti­vo ser­vo­no scel­te po­li­ti­che con­sa­pe­vo­li, sti­li di vi­ta so­ste­ni­bi­li… per tro­va­re un equi­li­brio tra di­spo­ni­bi­li­tà e con­su­mo del­le ri­sor­se. La ri­fles­sio­ne sul Te­ma si tra­sfor­ma an­che in un mo­men­to di con­di­vi­sio­ne e di fe­sta, gra­zie a in­con­tri, even­ti e spet­ta­co­li da vi­ve­re in com­pa­gnia del­la ma­scot­te Foo­dy e de­gli al­le­gri per­so­nag­gi che la com­pon­go­no…». Al ter­mi­ne del­la con­fe­ren­za ho fat­to un gi­ro tra i pa­di­glio­ni e, co­me cli­ni­co del­la nu­tri­zio­ne, pur­trop­po, so­no ri­ma­sto de­lu­so. In­di­scu­ti­bi­le il suc­ces­so di pub­bli­co con le tan­te sco­la­re­sche vo­cian­ti, in­di­scu­ti­bi­le la sim­pa­tia dei pu­paz­zi. Gen­te ve­sti­ta da chic­co di caffè, ce­trio­lo gi­gan­te, me­lan­za­na, ci­co­gna e ba­rat­to­lo di sa­le. Sem­bra­va di es­se­re a Eu­ro Di­sney. All'in­gres­so di al­cu­ni pa­di­glio­ni fi­le so­stan­zio­se. So­no sta­to in­for­ma­to che la Mol­da­via pro­iet­ta­va co­stan­te­men­te i bal­let­ti po­po­la­ri del­la sua ter­ra, le Mal­di­ve ven­de­va­no at­trez­za­tu­re per fa­re le im­mer­sio­ni e la Ma­lay­sia omag­gia­va il Mo­to GP che, ogni an­no, si di­spu­ta nel cir­cui­to di Se­pang. Il le­gno do­mi­na­va ovun­que. La strut­tu­ra del pa­di­glio­ne giap­po­ne­se era una gri­glia tri­di­men­sio­na­le in le­gno, co­strui­ta con una fu­sio­ne di tec­ni­che tra­di­zio­na­li, ana­li­si strut­tu­ra­li moderne e me­to­do di ten­sio­ne com­pres­si­va in cui i sin­go­li ele­men­ti so­no col­le­ga­ti con si­ste­mi di ag­gan­cio e giun­tu­ra per ot­te­ne­re un so­ste­gno re­si­sten­te an­che ai ter­re­mo­ti, fre­quen­ti in Giap­po­ne. Per la fac­cia­ta del pa­di­glio­ne bra­si­lia­no «è sta­to uti­liz­za­to il su­ghe­ro – ha spie­ga­to l'in­ge­gne­re Lui­sa Ba­si­ri­cò del­lo stu­dio Mo­sae – ma­te­ria­le an­co­ra po­co usa­to, pro­ve­nien­te dal Por­to­gal­lo e che segue un pro­ces­so so­ste­ni­bi­le an­che per la pro­du­zio­ne». Gli al­be­ri so­no sta­ti sem­pre de­fi­ni­ti so­ste­ni­bi­li e rin­no­va­bi­li, an­che quel­li ta­glia­ti. Ma la co­sa che mi ha col­pi­to di più è sta­to l'odo­re di olio frit­to di di­ver­si ti­pi che im­per­ver­sa­va e il nu­me­ro di vi­si­ta­to­ri con il “car­toc­cio” in ma­no e la boc­ca pie­na di una sa­lu­ta­re frit­tu­ra. Qual­co­sa che non ha fun­zio­na­to. Nel­la mia te­sta più dub­bi che cer­tez­ze.Tut­ti man­gia­va­no e tut­ti in­vi­ta­va­no a man­gia­re. Il neu­ro­mar­ke­ting ali­men­ta­re era esa­spe­ra­to e le sco­la­re­sche con­ti­nua­va­no a scia­ma­re fe­sto­se. Con buo­na pa­ce del­la fa­me del mon­do e dei pae­si po­ve­ri. Ma il te­ma dell'EX­PO non do­ve­va es­se­re “Nu­tri­re il Pia­ne­ta, Ener­gia per la Vi­ta”? All'usci­ta non ho po­tu­to fa­re a me­no di pen­sa­re che sia­mo tut­ti frit­ti!

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.