Pol­lo frit­to

 fa­ci­le  Preparazione 30 mi­nu­ti + ri­po­so  Cottura 20 mi­nu­ti  Ca­lo­rie 700

Cucina Moderna - - Tema Del Mese -

IN­GRE­DIEN­TI PER 4 PER­SO­NE

• 1 kg di pol­lo in pez­zi

• 300 ml di lat­ti­cel­lo (o 150 ml di yo­gurt me­sco­la­to con 150 ml di latte)

• 1 spic­chio d’aglio

• 1 maz­zet­to di ti­mo

• 1 li­mo­ne

• 1 cuc­chiai­no di pa­pri­ca af­fu­mi­ca­ta

• 1 pe­pe­ron­ci­no

• 300 g di fa­ri­na • olio di se­mi di ara­chi­di • sa­le, pe­pe

1 Ver­sa­te il lat­ti­cel­lo (o il mix di yo­gurt e latte) in una gran­de ter­ri­na con l’aglio, spel­la­to e schiac­cia­to, il pe­pe­ron­ci­no ta­gliuz­za­to, una man­cia­ti­na di fo­glio­li­ne di ti­mo tri­ta­te, sa­le, pe­pe e il suc­co del li­mo­ne. Ag­giun­ge­te i pez­zi di pol­lo e ri­gi­ra­te­li nel­la ma­ri­na­ta. Co­pri­te con pel­li­co­la e fa­te ri­po­sa­re in fri­go 1 ora. Ver­sa­te la fa­ri­na in un vas­so­io e me­sco­la­te­vi la pa­pri­ca e una generosa ma­ci­na­ta di pe­pe. 2 Sgoc­cio­la­te i pez­zi di pol­lo dal­la ma­ri­na­ta e pas­sa­te­li nel­la mi­sce­la di fa­ri­na, scuo­ten­do­li be­ne per eli­mi­na­re l’ec­ces­so. 3 Pas­sa­te nuo­va­men­te i pez­zi nel mix di lat­ti­cel­lo, poi di nuo­vo nel­la fa­ri­na. 4 Scal­da­te ab­bon­dan­te olio in un tegame a bor­di e frig­ge­te­vi i pez­zi di pol­lo, a fuo­co mo­de­ra­to, ri­gi­ran­do­li fin­ché so­no do­ra­ti su tut­ti i lati (cir­ca 20 mi­nu­ti). Sco­la­te­li e asciu­ga­te­li su car­ta per frit­ti. Sa­la­te e ser­vi­te im­me­dia­ta­men­te, se vi pia­ce con ce­trio­li­ni, spic­chiet­ti di li­mo­ne e ket­chup.

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