RIVESTIMENTO DOP­PIO

Cucina Moderna - - Tema Del Mese -

I ri­pe­tu­ti passaggi nel lat­ti­cel­lo e nel­la fa­ri­na aro­ma­tiz­za­ta per­met­to­no di ot­te­ne­re una cro­sta spes­sa e croccante. Que­sto in­vo­lu­cro pro­teg­ge i pez­zi di pol­lo dal ca­lo­re del­la frit­tu­ra pro­lun­ga­ta: co­sì, la car­ne si man­tie­ne mor­bi­da e suc­co­sa.

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