20 idee sal­va­me­se

Ricette sem­pli­ci, spun­ti, truc­chi e consigli tut­ti da co­pia­re

Cucina Moderna - - Cinque Modi Per Fare - A CU­RA DI MAURO COMINELLI, FO­TO DI MON­DA­DO­RI SYNDICATION

6 HAM­BUR­GER DI CAR­NI E VER­DU­RE Di pol­lo con zuc­chi­ne

Me­sco­la­te 400 g di pet­to di pol­lo ma­ci­na­to con 1 pa­ta­ta

les­sa­ta e schiac­cia­ta, sa­le e pe­pe. For­ma­te 4 pol­pet­te, in­fa­ri­na­te­le e frig­ge­te­le. In­tan­to, gri­glia­te 1 zuc­chi­na

ta­glia­ta a ron­del­le. Far­ci­te

4 pa­ni­ni ai se­mi con gli ham­bur­ger, le zuc­chi­ne,

8 po­mo­do­ri sec­chi, fo­glie di lat­tu­ga e 1/2 pe­pe­ro­ne

verde a li­sta­rel­le (fo­to).

Di man­zo e me­lan­za­ne

Amal­ga­ma­te 500 g di man­zo

ma­ci­na­to con 1 spic­chio d’aglio tri­ta­to, sa­le e pe­pe.

Crea­te 4 ham­bur­ger e cuo­ce­te­li in pa­del­la con po­co olio 4-5 mi­nu­ti per par­te. Ri­ca­va­te da 1 me­lan­za­na

8 fet­te ro­ton­de e gri­glia­te­le su una pia­stra. Al­ter­na­te sul­la ba­se di 4 pa­ni­ni da ham­bur­ger le pol­pet­te e le fet­te di me­lan­za­na. Com­ple­ta­te con 1 cuc­chia­io di yo­gurt gre­co e chiu­de­te.

Di ma­ia­le e ca­vo­lo ros­so

Me­sco­la­te 400 g di ma­ia­le ma­ci­na­to con 100 g di speck tri­ta­to, sa­le e pe­pe. For­ma­te 4 ham­bur­ger e gri­glia­te­li. In­tan­to, la­va­te 1/4 di ce­spo di ca­vo­lo cap­puc­cio ros­so, af­fet­ta­te­lo sot­ti­le e con­di­te­lo con olio e sa­le. Spal­ma­te la ba­se di 4 pa­ni­ni di se­ga­le con se­na­pe e far­ci­te­li con gli ham­bur­ger e il ca­vo­lo.

Di vi­tel­lo e avo­ca­do

Uni­te a 500 g di vi­tel­lo ma­ci­na­to 2 ci­pol­lot­ti tri­ta­ti e sa­le, for­ma­te 4 ham­bur­ger e gri­glia­te­li. In­tan­to schiac­cia­te la polpa di 1 avo­ca­do e in­sa­po­ri­te­lo con sa­le e ta­ba­sco e qual­che goc­cia di suc­co di li­mo­ne. Spal­ma­te l’avo­ca­do su 8 mi­ni tor­til­las, usa­te­le per av­vol­ge­re gli ham­bur­ger e ser­vi­te.

Di tac­chi­no e ru­co­la

Me­sco­la­te 500 g di tac­chi­no ma­ci­na­to con 50 g di ru­co­la tri­ta­ta, sa­le e pe­pe; for­ma­te 4 pol­pet­te e cuo­ce­te­le in pa­del­la con po­co olio.

Far­ci­te 4 pa­ni­ni ara­bi,

con gli ham­bur­ger, fet­ti­ne sot­ti­li di po­mo­do­ro

e po­ca ma­io­ne­se.

Di agnel­lo e ci­pol­la

Me­sco­la­te 500 g di agnel­lo

ma­ci­na­to con le fo­glie di 2-3 ra­met­ti di ti­mo, goc­ce di sal­sa Wor­ce­ster­shi­re, sa­le e pe­pe. For­ma­te 4 ham­bur­ger e gri­glia­te­li. Ta­glia­te 2 ci­pol­le

ros­se a fet­ti­ne e cuo­ce­te­le in pa­del­la con olio, po­co ace­to, sa­le e pe­pe per 5 mi­nu­ti. Far­ci­te con la car­ne e le ci­pol­le 4 pa­ni­ni ti­po ro­set­te.

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