2 in­sa­la­te con la frut­ta di sta­gio­ne

Cucina Moderna - - Cinque Modi Per Fare -

1 RICCIA CON PERA E NOCI

Riu­ni­te in una cio­to­la 1 ce­spo di in­sa­la­ta riccia a pez­zet­ti, 1 pera pu­li­ta e ta­glia­ta a fet­ti­ne, 10 ghe­ri­gli di no­ce spez­zet­ta­ti, 100 g di cre­scen­za a fioc­chet­ti e 50 g di gra­na pa­da­no a sca­glie. Con­di­te con olio, suc­co di li­mo­ne, sa­le e pe­pe.

2 CAP­PUC­CIO E ME­LA

Riu­ni­te 1 ca­vo­lo cap­puc­cio verde a li­sta­rel­le, 1 me­la e1 ci­pol­la ros­sa a fet­ti­ne sot­ti­li, 20 g di mir­til­li rossi di­si­dra­ta­ti, 20 g di se­mi di cu­mi­no e scor­za d’aran­cia o di li­mo­ne a ju­lien­ne. Con­di­te con olio, ace­to ros­so, sa­le e pe­pe.

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