la no­stra scuola

IDEE FURBE, TEC­NI­CHE PRE­ZIO­SE, CU­RIO­SI­TÀ, SEGRETI E TUT­TO CIÒ CHE È UTI­LE SA­PE­RE PER OT­TE­NE­RE RI­SUL­TA­TI IN­SU­PE­RA­BI­LI IN CU­CI­NA

Cucina Moderna - - Trucchi E Consigli -

CO­ME FA­RE l’uva can­di­ta La sta­gio­ne del frut­to sta fi­nen­do? Ec­co co­me pro­lun­gar­la, rea­liz­zan­do una con­ser­va can­di­ta da ser­vi­re con ge­la­ti, cre­me, for­mag­gi sta­gio­na­ti e car­ni sa­po­ri­te co­me l’ana­tra. Ac­qui­sta­te a pia­ce­re grap­po­li di uva bianca Re­gi­na o di ro­sa­ta Red Glo­be, le va­rie­tà pià adat­te per la preparazione, e pe­sa­te 1 kg di aci­ni.

1 SBOLLENTATE

Met­te­te gli aci­ni in una cas­se­ruo­la con 750 g di zuc­che­ro e 2 dl di ac­qua e por­ta­te a bol­lo­re; poi sol­le­va­te gli aci­ni con una schiu­ma­ro­la e tra­sfe­ri­te­li in un re­ci­pien­te. Pe­sa­te lo sci­rop­po ri­ma­sto e, per ogni 500 g, uni­te il suc­co di 2 li­mo­ni.

2 FA­TE RI­PO­SA­RE

Fa­te re­strin­ge­re lo sci­rop­po per 3-4 mi­nu­ti e ver­sa­te­lo sull’uva. Co­pri­te e fa­te ri­po­sa­re per 1 not­te in fri­go. Il gior­no do­po, sgoc­cio­la­te an­co­ra l’uva, ri­por­ta­te a bol­lo­re lo sci­rop­po, ri­ver­sa­te­lo sull’uva e ri­met­te­te in fri­go.

3 COM­PLE­TA­TE

Il 3° gior­no sgoc­cio­la­te gli aci­ni e di­vi­de­te­li in 4-5 va­set­ti da

2,5 ml. Ri­por­ta­te lo sci­rop­po a bol­lo­re, ver­sa­te­lo nei va­set­ti e chiu­de­te­li er­me­ti­ca­men­te.

Ste­ri­liz­za­te­li, fa­cen­do­li sob­bol­li­re co­per­ti d’ac­qua per

30 mi­nu­ti. Si con­ser­ve­ran­no per 5-6 me­si.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.