il no­stro con­si­glio

Cucina Moderna - - Trucchi E Consigli -

Pa­ta­te mi­ni

Se­le­zio­na­te per le lo­ro di­men­sio­ni, le pa­ta­te di pic­co­lo ca­li­bro man­ten­go­no tut­te le ca­rat­te­ri­sti­che del­le “so­rel­le mag­gio­ri” e so­no per­fet­te per i piat­ti in umi­do e per gli ar­ro­sti. Idea­li per i no­stri mo­scar­di­ni (Se­le­nel­la Mi­ni, 1 kg, € 1,30).

Il vi­no giu­sto

Un bou­quet di frut­ti di bo­sco e una no­ta spe­zia­ta: so­no le ca­rat­ter­sti­che del vi­no ros­so da usa­re in cottura con car­ne e mol­lu­schi e poi da ser­vi­re in ta­vo­la. Con­si­glia­to per lo stu­fa­to di ca­po­col­lo e per i mo­scar­di­ni (Sy­rah-Ca­ber­net, Ta­ver­nel­lo, 0,75 l, € 2,80).

Fa­ri­na se­min­te­gra­le

Ot­te­nu­ta da gra­no ma­ci­na­to a pie­tra, la fa­ri­na se­min­te­gra­le è ap­prez­za­ta per la gra­na ir­re­go­la­re. Ot­ti­ma per da­re un toc­co ru­sti­co al­la tor­ta di uva (Fa­ri­na ma­ci­na­ta a pie­tra ti­po 2, Mo­li­no Ros­set­to, 500 g, € 2,49).

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