To­glie­re l’ami­do al­le pa­ta­te

Cucina Moderna - - Trucchi E Consigli -

Se usa­te pa­ta­te vec­chie, ric­che di ami­do, pri­ma di sa­lar­le e striz­zar­le ver­sa­te­le in un co­li­no e sciac­qua­te­le 2-3 vol­te in ac­qua fred­da, poi fa­te­le sco­la­re be­ne: co­sì ri­sul­te­ran­no an­co­ra più croc­can­ti.

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