4 SECOLI DI GRAN­DI MAR­CHI

Cucina Moderna - - Dossier -

La sto­ria del­le ca­ra­mel­le co­min­cia po­co pri­ma dell’an­no Mil­le, quan­do gli ara­bi im­pa­ra­ro­no a bol­li­re lo zuc­che­ro con par­ti­co­la­ri aro­mi. Ma è so­lo a par­ti­re dal XVIII se­co­lo che la la­vo­ra­zio­ne di que­sti dol­ci di­vie­ne un’ar­te garantita da fir­me fa­mo­se, con la na­sci­ta dei mar­chi mo­der­ni.

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