Bro­w­nies al­le no­ci

Dolci & Co - - PASSIONE CIOCCOLATO -

Scio­glie­re a ba­gno­ma­ria il cioc­co­la­to tri­ta­to gros­so­la­na­men­te con 120 g di bur­ro. To­glie­re dal fuo­co e la­scia­re raf­fred­da­re. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la e sbat­ter­le a cre­ma con lo zuc­che­ro. In­cor­po­ra­re gra­dual­men­te il cioc­co­la­to fu­so sbat­ten­do con una fru­sta a ma­no, fi­no ad amal­ga­mar­lo. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta, le no­ci tri­ta­te gros­so­la­na­men­te e me­sco­la­re fi­no ad amal­ga­ma­re. Ri­ve­sti­re con car­ta da for­no uno stam­po ret­tan­go­la­re o qua­dra­to e im­bur­rar­lo con il bur­ro ri­ma­sto. Ver­sa­re l’im­pa­sto nel­lo stam­po, li­vel­la­re la su­per­fi­cie con una spatola e cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 25 mi­nu­ti. To­glie­re dal for­no, la­scia­re in­tie­pi­di­re e ta­glia­re a qua­dra­ti. Di­spor­re i bro­w­nies su un piat­to o in sin­go­li piat­ti da por­ta­ta e ser­vi­re.

QUE­STI bro­w­nies so­no per­fet­ti ac­com­pa­gna­ti da una sal­sa di lam­po­ni frul­la­ti con zuc­che­ro e suc­co di li­mo­ne.

8 per­so­ne | 45’

120 g di fa­ri­na 00 l

125 g di bur­ro l

120 g di zuc­che­ro l

175 g di cioc­co­la­to fon­den­te l

150 g di no­ci sgu­scia­te l

2 uo­va l

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