Tar­tel­let­te di cioc­co­la­to e noc­cio­le

Dolci & Co - - PASSIONE CIOCCOLATO -

Me­sco­la­re la fa­ri­na, 150 g di bur­ro am­mor­bi­di­to a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, lo zuc­che­ro, le noc­cio­le tri­ta­te, l’uo­vo, il sa­le e la­vo­ra­re fi­no a ot­te­ne­re un im­pa­sto omo­ge­neo; co­pri­re con pel­li­co­la e fa­re ri­po­sa­re in fri­go­ri­fe­ro per 20 mi­nu­ti. Ti­ra­re la pa­sta a 5 mm di spes­so­re e ri­ta­glia­re 8 dischi po­co più gran­di del dia­me­tro de­gli stam­pi da uti­liz­za­re. Im­bur­ra­re gli stam­pi, ri­ve­stir­li con la pa­sta e bu­che­rel­la­re con una for­chet­ta. Cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 18 mi­nu­ti. Grat­tu­gia­re il cioc­co­la­to in una cio­to­la. Por­ta­re a ebol­li­zio­ne la pan­na, ver­sar­la sul cioc­co­la­to e me­sco­la­re fi­no a scio­glier­lo. Sfor­na­re le tar­tel­let­te e la­scia­re in­tie­pi­di­re. Tri­ta­re gros­so­la­na­men­te le noc­cio­le to­sta­te, di­stri­buir­ne me­tà sul fon­do del­le tar­tel­let­te e far­cir­le con la cre­ma al cioc­co­la­to. La­scia­re rap­pren­de­re in fri­go­ri­fe­ro per 30 mi­nu­ti. Co­spar­ge­re la su­per­fi­cie dei dol­ci con le noc­cio­le ri­ma­ste e ser­vi­re su­bi­to.

8 per­so­ne | 45’ + 50’ in fri­go­ri­fe­ro

260 g di fa­ri­na 00 l

160 g di bur­ro l

80 g di zuc­che­ro l

45 g di noc­cio­le l

1 uo­vo 1 piz­zi­co di sa­le l l 200 g di cioc­co­la­to 200 ml di pan­na li­qui­da 100 g di noc­cio­le to­sta­te

Per la far­ci­tu­ra: l l l ex­tra-fon­den­te

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