Tar­tu­fi ai due cioc­co­la­ti

Dolci & Co - - PASSIONE CIOCCOLATO -

Por­ta­re a bol­lo­re 90 ml di pan­na. In una cio­to­la grat­tu­gia­re 100 g di cioc­co­la­to ex­tra-fon­den­te, uni­re la pan­na e me­sco­la­re fi­no a far­lo fon­de­re. Ap­pe­na raf­fred­da­to, met­te­re in fri­go­ri­fe­ro per al­me­no 2 ore. Por­ta­re a bol­lo­re il re­sto del­la pan­na, grat­tu­gia­re il cioc­co­la­to al lat­te e me­sco­lar­lo con la pan­na fi­no a far­lo fon­de­re. Ap­pe­na raf­fred­da­to, met­te­re in fri­go­ri­fe­ro per 2 ore. Pre­le­va­re del­le por­zio­ni di cre­ma al cioc­co­la­to fon­den­te con un cuc­chiai­no e for­ma­re del­le pal­li­ne. Met­te­re in una te­glia fo­de­ra­ta con car­ta da for­no di­stan­zian­do­le, quin­di in fri­go­ri­fe­ro per 20 mi­nu­ti. Pre­pa­ra­re an­che le pal­li­ne di cioc­co­la­to al lat­te, pas­sar­le nel­le man­dor­le, poi in fri­go­ri­fe­ro. Fon­de­re M del cioc­co­la­to fon­den­te ri­ma­sto a ba­gno­ma­ria, poi uni­re il re­sto. Pas­sa­re i tar­tu­fi fon­den­ti nel­la cre­ma ot­te­nu­ta e ro­to­lar­li nel ca­cao. Ri­met­te­re in fri­go­ri­fe­ro. Di­vi­de­re i tar­tu­fi in cop­pe e ser­vir­li su­bi­to, ben fred­di.

10-12 per­so­ne | 40’ + 2 h in fri­go­ri­fe­ro

l

175 g di cioc­co­la­to l

ex­tra-fon­den­te

100 g di cioc­co­la­to al lat­te l

170 ml di pan­na li­qui­da l

1 taz­za di croc­can­ti l

Ca­cao ama­ro in pol­ve­re q.b.

di man­dor­le

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