Tor­tel­li di fra­go­la con sal­sa al cioc­co­la­to

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

1 Scal­da­re il lat­te con 2 cuc­chiai di zuc­che­ro e lo zuc­che­ro va­ni­glia­to. Tra­sfe­ri­re in una cio­to­la e fa­re in­tie­pi­di­re. In­cor­po­ra­re la fa­ri­na e il lie­vi­to se­tac­cia­ti pia­no, senza smet­te­re di me­sco­la­re, fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea. Uni­re l’uo­vo e il sa­le. Me­sco­la­re e far ri­po­sa­re per 30 mi­nu­ti.

2 La­va­re e asciu­ga­re be­ne le fra­go­le, eli­mi­na­re il pic­cio­lo. Im­mer­ger­le nel­la pa­stel­la ot­te­nu­ta, una al­la vol­ta, in mo­do da co­prir­le in­te­ra­men­te. Frig­ge­re i tor­tel­li in ab­bon­dan­te olio cal­do, fi­no a do­ra­tu­ra. Ri­ti­rar­li e la­sciar­li sco­la­re in un piat­to fo­de­ra­to con car­ta as­sor­ben­te da cu­ci­na.

3 Tri­ta­re il cioc­co­la­to e fon­der­lo in un te­ga­me a ba­gno­ma­ria. Ag­giun­ge­re la pan­na li­qui­da e il bran­dy. Me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea, poi to­glie­re dal fuo­co. Spol­ve­riz­za­re i tor­tel­li con un po­co di zuc­che­ro e ser­vi­re su­bi­to con la sal­sa di cioc­co­la­to cal­da a par­te.

70 di cioc­co­la­to fon­den­te ml DOL­CI & Co

4 per­so­ne

250 g di fra­go­le l

150 g di fa­ri­na 00 l

½ bu­sti­na di lie­vi­to l

1 uo­vo l

1 bic­chie­re di lat­te l

Zuc­che­ro l

1 cuc­chiai­no di zuc­che­ro l

Olio di gi­ra­so­le l

1 piz­zi­co di sa­le l

200 g l

100 l

1 l

va­ni­glia­to 25’ + 30’ di ri­po­so

Per la sal­sa:

Cioc­co­la­to e fra­go­le: de­li­zio­sa ac­cop­pia­ta ar­ric­chi­ta con la pa­sta dei tor­tel­li!

di pan­na li­qui­da cuc­chia­io di bran­dy

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