Tor­ta al caf­fè

Dolci & Co - - TORTE E TORTINE -

La­scia­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te fi­no ad am­mor­bi­dir­lo, quin­di la­vo­rar­lo a cre­ma. Sbat­te­re i tuor­li in una cio­to­la con lo zuc­che­ro e uni­re il bur­ro. Sbat­te­re con una fru­sta fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea. Scio­glie­re il caf­fè istan­ta­neo nel bran­dy e in­cor­po­rar­lo al­la cre­ma. Inu­mi­di- re i bi­scot­ti con il caf­fè, fa­cen­do at­ten­zio­ne a non ba­gnar­li trop­po per evi­ta­re che si rom­pa­no. Co­pri­re i bi­scot­ti con la cre­ma, a cuc­chia­ia­te, e im­pi­lar­li fi­no a for­ma­re un ci­lin­dro. Met­te­re la cre­ma ri­ma­sta in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta a stel­la e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro. Met­te­re il ci­lin­dro di bi­scot­ti in ver­ti­ca­le su un piat­to e spal­ma­re uno stra­to di cre­ma su un la­to, per for­ma­re la ba­se del dol­ce. Di­spor­re in oriz­zon­ta­le, so­pra il la­to con la cre­ma, e ri­co­pri­re tut­to il re­sto con ro­set­te di cre­ma. La­scia­re la tor­ta in fri­go­ri­fe­ro a raf­fred­da­re be­ne, fi­no al mo­men­to di ser­vi­re.

84 6 per­so­ne | 45’

1 con­fe­zio­ne di bi­scot­ti l

250 g di bur­ro l

200 g di zuc­che­ro a ve­lo l

3 tuor­li l

2 cuc­chiai­ni di caf­fè l

2 cuc­chiai di bran­dy l

1 taz­za di caf­fè pron­to l

fria­bi­li

istan­ta­neo DOL­CI & Co

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