Cro­sta­ta ai frut­ti di bo­sco

Dolci & Co - - TORTE E TORTINE -

Scon­ge­la­re la frut­ta nel fri­go­ri­fe­ro, in un co­li­no po­sto so­pra un piat­to, per per­de­re il mas­si­mo del li­qui­do. Me­sco­la­re la fa­ri­na, i due zuc­che­ri, 100 g di man­dor­le tri­ta­te, il sa­le e la can­nel­la. In­cor­po­ra­re il bur­ro a pez­zet­ti e im­pa­sta­re. Sten­de­re il com­po­sto pre­pa­ra­to su una plac­ca fo­de­ra­ta con car­ta da for­no e cuo­ce­re per 20 mi­nu­ti nel for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C. La­scia­re raf­fred­da­re, sbri­cio­la­re leg­ger­men­te e te­ne­re da par­te. Fo­de­ra­re uno stam­po con la pa­sta frol­la. Bu­che­rel­la­re la ba­se, co­pri­re con car­ta da for­no e le­gu­mi sec­chi. In­for­na­re per 10 mi­nu­ti, eli­mi­na­re car­ta e le­gu­mi e cuo­ce­re per al­tri 5 mi­nu­ti. Spol­ve­riz­za­re la pa­sta frol­la con le man­dor­le ri­ma­ste, in mo­do da di­stri­buir­le equa­men­te sul­la su­per­fi­cie del­la tor­ta, e co­pri­re con i frut­ti di bo­sco. Co­pri­re la frut­ta con il com­po­sto sbri­cio­la­to te­nu­to da par­te e in­for­na­re a 170 °C per 30 mi­nu­ti. La­scia­re in­tie­pi­di­re, sfor­ma­re la cro­sta­ta e ser­vi­re fred­da.

92 6 per­so­ne | 1 h

150 g di fa­ri­na 00 l

75 g di zuc­che­ro di can­na l

75 g di zuc­che­ro l

150 g di bur­ro l

200 g di man­dor­le tri­ta­te l

1 piz­zi­co di sa­le l

1 cuc­chiai­no di can­nel­la l

1 di­sco di pa­sta frol­la l

300 g di frut­ti di bo­sco l

sur­ge­la­ta

sur­ge­la­ti DOL­CI & Co

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