Cre­ma con pe­re

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Ver­sa­re il lat­te in un te­ga­me e por­ta­re a bol­lo­re con la stec­ca di can­nel­la e la scor­za di li­mo­ne la­va­ta. To­glie­re dal fuo­co, la­scia­re in­tie­pi­di­re e fil­tra­re. Sbat­te­re i tuor­li con 100 g di zuc­che­ro e la mai­ze­na. Uni­re a fi­lo il lat­te aromatizzato me­sco­lan­do e ver­sa­re di nuo­vo nel te­ga­me. Cuo­ce­re a fiam­ma bas­sa, fi­no ad ad­den­sa­re. Di­vi­de­re la cre­ma nel­le cio­to­le e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro fi­no all’uti­liz­zo. Scal­da­re lo zuc­che­ro ri­ma­sto in una pa­del­la; quan­do ini­zia a ca­ra­mel­lar­si uni­re il bur­ro e le pe­re sbucciate, senza tor­so­lo e af­fet­ta­te. Do­rar­le a fiam­ma bas­sa per 4-5 mi­nu­ti. Sco­la­re la frut­ta e di­spor­la nel­le cio­to­le sul­la cre­ma. Ba­gna­re con fi­li di ca­ra­mel­lo, spol­ve­riz­za­re di can­nel­la e ser­vi­re.

96 4 per­so­ne | + 1 h in fri­go­ri­fe­ro

450 g di ri­cot­ta l

2 yo­gurt na­tu­ra­li l

4 cuc­chiai di mie­le l

3 al­bu­mi l

2 cuc­chiai di zuc­che­ro l

1 cuc­chiai­no di scor­za l

Can­nel­la in pol­ve­re q.b. l

Qual­che stec­ca di can­nel­la l 25’ DOL­CI & Co

grat­tu­gia­ta di li­mo­ne non trat­ta­to 4 per­so­ne | 30’

2 pe­re l

20 g di bur­ro l

500 ml di lat­te l

4 tuor­li l

140 g di zuc­che­ro l

25 g di mai­ze­na l

1 stec­ca di can­nel­la l

Can­nel­la in pol­ve­re q.b. l

1 pez­zo di scor­za di li­mo­ne l

non trat­ta­to

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