Flan di man­dor­le

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Spen­nel­la­re un po­co di ca­ra­mel­lo sul fon­do e sul­le pa­re­ti di 4 cio­to­le da for­no. Sbat­te­re le uo­va con lo zuc­che­ro e la fa­ri­na di man­dor­le usan­do le fru­ste elet­tri­che, fi­no a ot­te­ne­re una mi­sce­la chia­ra e spu­mo­sa. Uni­re il lat­te e me­sco­la­re fi­no ad amal­ga­ma­re. Sud­di­vi­de­re la pre­pa­ra­zio- ne nel­le sin­go­le cio­to­le e met­ter­le in una te­glia da for­no a bor­di al­ti con dell’ac­qua sul fon­do. Cuo­ce­re i flan in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per cir­ca 30-40 mi­nu­ti: de­vo­no ri­sul­ta­re den­si. Bu­ca­re il cen­tro con uno stec­chi­no: se esce asciut­to sfor­na­re, al­tri­men­ti pro­se­gui­re la cot­tu­ra an­co­ra per qual­che mi­nu­to. To­glie­re i flan dal for­no, aspet­ta­re che sia­no tie­pi­di e far­li raf­fred­da­re nel fri­go­ri­fe­ro. Ser­vi­re senza sfor­ma­re, ba­gna­ti con un po’ di ca­ra­mel­lo e de­co­ra­ti con le man­dor­le.

98

11 tuor­li l

600 g di zuc­che­ro l

1 stec­ca di can­nel­la l

1 pez­zet­to di scor­za l

Ze­ste di ½ li­mo­ne l 6--8 per­so­ne DOL­CI & Co

5 uo­va l

non trat­ta­to | 1 he 25’

di li­mo­ne non trat­ta­to 4 per­so­ne | 1 h

200 g di zuc­che­ro l

500 ml di lat­te l

4 uo­va l

125 g di fa­ri­na di man­dor­le l

2 cuc­chiai di man­dor­le l

Ca­ra­mel­lo li­qui­do l

sgu­scia­te

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