Mous­se di ci­lie­gie

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

La­va­re e asciu­ga­re le ci­lie­gie. Te­ner­ne al­cu­ne da par­te per la de­co­ra­zio­ne, al­le al­tre eli­mi­na­re pic­cio­lo e noc­cio­lo. Tri­ta­re e pas­sa­re la pu­rea al se­tac­cio. Mon­ta­re gli al­bu­mi con le fru­ste elet­tri­che. Quan­do so­no spu­mo­si, in­cor­po­ra­re len­ta­men­te me­tà del­lo zuc­che­ro a ve­lo. Con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a ot­te­ne- re una meringa ben so­da. Sgoc­cio­la­re il for­mag­gio, smi­nuz­zar­lo e me­sco­lar­lo al­la pu­rea di ci­lie­gie e al­lo zuc­che­ro ri­ma­sto. In­cor­po­ra­re gli al­bu­mi mon­ta­ti, con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri dal bas­so ver­so l’al­to per­ché non per­da­no vo­lu­me. Di­stri­bui­re la mous­se in 4 stam­pi mo­no­por­zio­ne ton­di e la­scia­re nel free­zer per 12 ore. To­glie­re la mous­se dal con­ge­la­to­re cir­ca 15 mi­nu­ti pri­ma di ser­vi­re. Sfor­ma­re nei piat­ti, de­co­ra­re con le ci­lie­gie te­nu­te da par­te e qual­che fo­glia di men­ta la­va­ta e asciu­ga­ta.

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