Cu­po­let­te

Dolci & Co - - IL MONDO DEI BISCOTTI -

Ta­glia­re a pez­zet­ti il bur­ro, met­ter­lo in una cio­to­la ca­pien­te e la­sciar­lo am­mor­bi­di­re a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te per 20 mi­nu­ti. Uni­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re con le fru­ste elet­tri­che fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto cre­mo­so. Sgu­scia­re l’uo­vo nel­la cio­to­la e con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a in­cor­po­rar­lo com- ple­ta­men­te. Ag­giun­ge­re le due fa­ri­ne se­tac­cia­te con il lie­vi­to e me­sco­la­re de­li­ca­ta­men­te con una spatola fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto li­scio e omo­ge­neo. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 200 °C. For­ma­re pal­li­ne con il com­po­sto, quin­di ap­piat­ti­re leg­ger­men­te con il pal­mo del­la ma­no, fa­cen­do at­ten­zio­ne a non schiac- cia­re la par­te su­pe­rio­re del­la cu­po­la. Tra­sfe­ri­re su una te­glia ri­co­per­ta con car­ta da for­no, di­stan­zian­do­le be­ne una dall’altra, e cuo­ce­re per 10-12 mi­nu­ti. Sfor­na­re quan­do la cu­po­la sa­rà do­ra­ta, fa­re in­tie­pi­di­re per qual­che mi­nu­to e tra­sfe­ri­re a raf­fred­da­re su una gri­glia di me­tal­lo.

25-30 pez­zi | 45’

125 g di bur­ro l

125 g di zuc­che­ro l

1 uo­vo l

450 g di fa­ri­na 00 l

60 g di fa­ri­na di man­dor­le l

5 g di lie­vi­to in pol­ve­re l

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.