Bi­scot­ti­ni ave­na, no­ci e uvet­ta

Dolci & Co - - IL MONDO DEI BISCOTTI -

Am­mor­bi­di­re l’uvet­ta in ac­qua tie­pi­da per 4-5 mi­nu­ti. Se­tac­cia­re la fa­ri­na con il lie­vi­to, la va­nil­li­na e il sa­le. Ta­glia­re a pez­zet­ti il bur­ro e la­scia­re am­mor­bi­di­re a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te in una cio­to­la ca­pien­te. Uni­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re con le fru­ste elet­tri­che fi­no ad amal­ga­ma­re. Ag­giun­ge­re l’uo­vo con­ti­nuan- do a sbat­te­re. In­cor­po­ra­re la fa­ri­na, il lie­vi­to, la va­nil­li­na e il sa­le se­tac­cia­ti, i fioc­chi di ave­na, le no­ci spezzettate, l’uvet­ta sgoc­cio­la­ta e i mirtilli sec­chi. Me­sco­la­re con una spatola e amal­ga­ma­re be­ne il tut­to. For­ma­re con l’im­pa­sto ot­te­nu­to tan­te pal­li­ne del­la stes­sa gran­dez­za. Ap­piat- tir­le leg­ger­men­te e di­spor­le su una te­glia ri­co­per­ta con car­ta da for­no, di­stan­zian­do­le una dall’altra per­ché non si toc­chi­no du­ran­te la cot­tu­ra. Cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 10 mi­nu­ti. Fa­re in­tie­pi­di­re, stac­ca­re dal­la car­ta con una spatola e la­scia­re raf­fred­da­re del tut­to su una gri­glia.

20-25 pez­zi | 30’

100 g di bur­ro l

200 g di zuc­che­ro di can­na l

1 uo­vo l

1 piz­zi­co di sa­le l

1 cuc­chia­io di va­nil­li­na l

130 g di fa­ri­na 00 l

5 g di lie­vi­to in pol­ve­re l

130 g di fioc­chi di ave­na l

60 g di no­ci sgu­scia­te l

40 g di uvet­ta sul­ta­ni­na l

40 g di mirtilli sec­chi l

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