Mil­le­fo­glie di man­go, frut­ti ros­si e pan­na

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Fon­de­re il bur­ro a fiam­ma bas­sa in una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te, ag­giun­ge­re i frut­ti ros­si senza scon­ge­lar­li. Uni­re lo zuc­che­ro, me­sco­la­re con un cuc­chia­io di le­gno e sal­ta­re per 2-3 mi­nu­ti. To­glie­re dal fuo­co e la­scia­re raf­fred­da­re. Sbuc­cia­re i man­go, di­vi­der­li a me­tà, eli­mi­na­re il noc­cio­lo e ta­glia­re 8 lar­ghe fet­te di cir­ca 5 mm di spes­so­re. Ri­ca­va­re dei ret­tan­go­li del­la stes­sa di­men­sio­ne e con­ser­va­re i ri­ta­gli per al­tre pre­pa­ra­zio­ni. La­va­re e mon­da­re le fra­go­le, quin­di ta­gliar­le a ron- del­le spes­se 5 mm cir­ca. Pre­pa­ra­re 4 piat­ti da des­sert, di­spor­re su cia­scu­no un ret­tan­go­lo di man­go con al­cu­ne ron­del­le di fra­go­la so­pra. Co­pri­re con uno stra­to di pan­na mon­ta­ta e ri­pe­te­re la di­stri­bu­zio­ne di frut­ta e pan­na. Ri­par­ti­re i frut­ti ros­si sui sin­go­li des­sert, di­stri­buir­vi so­pra il lo­ro suc­co e ser­vi­re.

SPRUZ­ZA­RE i pez­zi di man­go ri­ma­sti con suc­co di li­mo­ne, frul­la­re e con­ge­la­re. La pu­rea è per­fet­ta per ge­la­ti e sal­se.

112 DOL­CI & Co

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