Gris­si­ni di sfo­glia ai due cioc­co­la­ti

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Sten­de­re la sfo­glia con il mat­te­rel­lo in­fa­ri­na­to per ren­der­la an­co­ra più sot­ti­le. Sbat­te­re l’uo­vo e spen­nel­la­re la sfo­glia, poi spol­ve­riz­zar­la con lo zuc­che­ro. Ta­glia­re in ba­ston­ci­ni re­go­la­ri e di­spor­li su una te­glia ri­co­per­ta con car­ta da for­no, di­stan­zian­do­li be­ne uno dall’al­tro. Cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal- da­to a 200 °C per 10 mi­nu­ti, fi­no a leg­ge­ra do­ra­tu­ra. Sfor­na­re e la­scia­re raf­fred­da­re. Scal­da­re nel frat­tem­po 80 ml di pan­na in un te­ga­me. Po­co pri­ma che ar­ri­vi al pun­to di ebol­li­zio­ne, ag­giun­ge­re il cioc­co­la­to ex­tra-fon­den­te spez­zet­ta­to. Cuo­ce­re per 2-3 mi­nu­ti a fiam­ma bas­sa, me­sco­lan- do con­ti­nua­men­te con un cuc­chia­io di le­gno. Fon­de­re al­lo stes­so mo­do la pan­na ri­ma­sta e il cioc­co­la­to bian­co. Tra­sfe­ri­re le cre­me in due di­ver­se cio­to­le e la­scia­re in­tie­pi­di­re. Di­spor­re i gris­si­ni in bic­chie­ri o ba­rat­to­li di ve­tro e ser­vi­re ac­com­pa­gna­ti o in­tin­ti nel­le cre­me al cioc­co­la­to pre­pa­ra­te.

114 6 per­so­ne | 30’

1 fo­glio di pa­sta sfo­glia l

1 uo­vo l

5 cuc­chiai di zuc­che­ro l

80 g di cioc­co­la­to l

150 ml di pan­na da mon­ta­re l

80 g di cioc­co­la­to bian­co l

1 cuc­chia­io di fa­ri­na l

sur­ge­la­ta DOL­CI & Co

ex­tra-fon­den­te

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