Cre­ma di pe­sca con man­dor­le

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

La­scia­re la pan­na in free­zer per 20 mi­nu­ti in­sie­me al­la cio­to­la e al­le fru­ste che si uti­liz­ze­ran­no per mon­tar­la. Sgoc­cio­la­re le pe­sche, ta­glia­re 2 me­tà in fet­te sot­ti­li e te­ne­re da par­te. Ta­glia­re a pez­zet­ti le ri­ma­nen­ti, met­ter­le nel va­so del frul­la­to­re e frul­la­re. Uni­re il for­mag­gio e con­ti­nua­re a frul­la­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto cre­mo­so. Mon­ta­re la pan­na ben fer­ma con le fru­ste elet­tri­che. In­cor­po­rar­la al­la cre­ma di pe­sche pre­pa­ra­ta, po­co per vol­ta, con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri dal bas­so ver­so l’al­to per non smon­tar­la. Di­vi­de­re la cre­ma in cop­pet­te sin­go­le o in bic­chie­ri­ni e con­ser­va­re in fri­go- ri­fe­ro. Po­co pri­ma di ser­vi­re, de­co­ra­re al cen­tro le por­zio­ni con le fet­te di pe­sca te­nu­te da par­te e spol­ve­riz­za­re con il croc­can­te di man­dor­le la su­per­fi­cie.

SER­VI­RE il des­sert in mi­ni vol-au-vent, ac­qui­sta­ti già pron­ti, per pre­sen­tar­lo in mo­do più go­lo­so.

4 per­so­ne | 15’ + 20’ in free­zer

500 g di pe­sche sci­rop­pa­te l

120 ml di pan­na da mon­ta­re l

120 g di for­mag­gio bian­co l

100 g di croc­can­te l

spal­ma­bi­le

di man­dor­le DOL­CI & Co| 115

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