Sfo­glie al­la frut­ta

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Pre­ri­scal­da­re il for­no a 220 °C. Sten­de­re la sfo­glia su un fo­glio di car­ta da for­no e bu­che­rel­la­re con una for­chet­ta per­ché non si gon­fi du­ran­te la cot­tu­ra. Sbat­te­re l’uo­vo, spen­nel­la­re la sfo­glia e ta­gliar­la in stri­sce di cir­ca 4 x 12 cm. Ver­sa­re 100 ml di ac­qua in un te­ga­me, ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e le spe­zie, me- sco­la­re per scio­glie­re lo zuc­che­ro e cuo­ce­re a fiam­ma me­dia per 6-7 mi­nu­ti, fi­no a ot­te­ne­re uno sci­rop­po den­so. Al­lon­ta­na­re dal fuo­co, la­scia­re raf­fred­da­re e fil­tra­re. Sbuc­cia­re le me­le e le ba­na­ne, la­va­re e mon­da­re le fra­go­le. Ta­glia­re tut­ta la frut­ta a fet­te del­lo spes­so­re di 1 cm, quin­di spruz­za- re il suc­co di li­mo­ne su me­le e ba­na­ne. Ab­bas­sa­re la tem­pe­ra­tu­ra del for­no a 200 °C e cuo­ce­re le bar­ret­te per 15 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra. La­scia­re raf­fred­da­re e ri­co­pri­re la su­per­fi­cie con la frut­ta, al­ter­nan­do i ti­pi e so­vrap­po­nen­do leg­ger­men­te le fet­te. Spen­nel­la­re con lo sci­rop­po e ser­vi­re.

6 per­so­ne | 25’

1 fo­glio di pa­sta sfo­glia l

2 me­le re­net­te l

150 g di fra­go­le l

2 ba­na­ne 1 uo­vo l l

100 g di zuc­che­ro l

½ cuc­chiai­no di can­nel­la l

½ cuc­chiai­no di se­mi l

1 chio­do di ga­ro­fa­no l

Suc­co di ½ li­mo­ne l

di ani­ce DOL­CI & Co| 117

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