Crostatine ca­cao e pe­re

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Riem­pi­re una cio­to­la con ac­qua fred­da e ag­giun­ge­re il suc­co di li­mo­ne. Sbuc­cia­re la pe­ra e di­vi­der­la in quar­ti. Eli­mi­na­re il tor­so­lo, ta­gliar­la in fet­te sot­ti­li e con­ser­va­re in ac­qua fred­da e suc­co di li­mo­ne per­ché non an­ne­ri­sca. Met­te­re la cre­ma in una cio­to­la, ag­giun­ge­re il ca­cao e la can­nel­la e me­sco- la­re per amal­ga­ma­re. Far­ci­re le tar­tel­let­te con la cre­ma. Sgoc­cio­la­re le fet­te di pe­ra e di­spor­ne 3 al cen­tro di ogni tar­tel­let­ta, ac­ca­val­lan­do­le leg­ger­men­te. Ver­sa­re in un pic­co­lo te­ga­me lo zuc­che­ro con al­cu­ne goc­ce di ac­qua. Me­sco­la­re be­ne con un cuc­chia­io di le­gno e cuo­ce­re a fiam­ma bas­sa per 3-4 mi- nuti: si do­vrà ot­te­ne­re un ca­ra­mel­lo do­ra­to. Ver­sa­re qual­che fi­lo di ca­ra­mel­lo sul­le tar­tel­let­te, de­co­ra­re con fo­glio­li­ne di men­ta e ser­vi­re su­bi­to.

QUE­STE tar­tel­let­te si pos­so­no de­co­ra­re an­che con al­tri ti­pi di frut­ta: lam­po­ni, fra­go­le, ba­na­na, me­la…

118 6 per­so­ne | 20’

6 gusci di pa­sta frol­la l

400 g di cre­ma di uo­va l

1 cuc­chia­io di ca­cao l

1 pe­ra l

½ cuc­chiai­no di can­nel­la l

150 g di zuc­che­ro l

Suc­co di ½ li­mo­ne l

Qual­che fo­glia di men­ta l

mo­no­por­zio­ne già pron­ti

al cioc­co­la­to

in pol­ve­re DOL­CI & Co

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