Tar­ti­ne dol­ci di ri­cot­ta

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Sten­de­re la pa­sta bri­sée con un mat­te­rel­lo spol­ve­riz­za­to di fa­ri­na su un pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to, fi­no a ot­te­ne­re una sfo­glia sot­ti­le. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 200 °C. Ta­glia­re 8 dischi con un cop­pa­pa­sta ton­do e di­spor­li su una te­glia ri­co­per­ta con car­ta da for­no. Cuo­ce­re per 8-10 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra; sfor­na­re e la­scia­re raf­fred­da­re. Me­sco­la­re in una cio­to­la la ri­cot­ta con lo zuc­che­ro e la pan­na. Sbat­te­re con le fru­ste elet­tri­che per 3-4 mi­nu­ti, fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea e leg­ger­men­te mon­ta­ta. La­va­re le fra­go­le, eli­mi­na­re fo­glie e pic­cio­lo e ta­gliar­le a pez­zi re­go­la­ri. Tri­ta­re gros­so­la­na­men­te il cioc­co­la­to, quin­di scal­dar­lo a ba­gno­ma­ria, me­sco­lan­do con­ti­nua­men­te fi­no a far­lo fon­de­re. Di­stri­bui­re la cre­ma di ri­cot­ta sui bi­scot­ti­ni e guar­ni­re con le fra­go­le a pez­zet­ti. Ri­ga­re le tar­ti­ne con il cioc­co­la­to co­la­to a fi­lo da una for­chet­ta e ser­vi­re im­me­dia­ta­men­te.

4 per­so­ne | 20’

1 fo­glio di pa­sta bri­sée l

200 g di ri­cot­ta l

100 ml di pan­na da mon­ta­re l

150 g di zuc­che­ro l

200 g di fra­go­le l

150 g di cioc­co­la­to fon­den­te l

Fa­ri­na q.b. l DOL­CI & Co| 119

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