Cu­p­ca­kes glas­sa­ti al­la frut­ta

Dolci & Co - - CUPCAKES -

Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Di­spor­re 20 pic­co­li pi­rot­ti­ni in uno stam­po. Ta­glia­re il bac­cel­lo di va­ni­glia nel sen­so del­la lun­ghez­za e rac­co­glie­re i se­mi. Sbat­te­re il bur­ro am­mor­bi­di­to a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te con lo zuc­che­ro, le uo­va e i se­mi di va­ni­glia. In­cor­po­ra­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, 1 cuc- chiai­no di scor­za di aran­cia grat­tu­gia­ta e cuc­chiai­no di sa­le. Con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Ver­sa­re me­tà del com­po­sto nei pi­rot­ti­ni, riem­pien­do­li per M. In­for­na­re per 15-20 mi­nu­ti, la­scia­re in­tie­pi­di­re nel­lo stam­po e sfor­ma­re. Di­stri­bui­re il com­po­sto ri-

Kma­sto in al­tri 20 pi­rot­ti­ni e cuo­ce­re. Pre­pa­ra­re la glas­sa: me­sco­la­re lo zuc­che­ro a ve­lo e il suc­co di li­mo­ne, fi­no a ot­te­ne­re una glas­sa den­sa e lu­ci­da. Uni­re il co­lo­ran­te e in­cor­po­rar­lo uni­for­me­men­te. Di­stri­bui­re un po­co di glas­sa sui cu­p­ca­kes e la­sciar­la in­du­ri­re. De­co­ra­re con i mirtilli e ser­vi­re.

40 pez­zi | 50’

l l

l

150 g di fa­ri­na 00 l

2 cuc­chiai­ni di lie­vi­to l

in pol­ve­re

75 g di zuc­che­ro 3 uo­va l l

1 bac­cel­lo di va­ni­glia l

Sa­le

200 g di zuc­che­ro a ve­lo l

3 cuc­chiai di suc­co di li­mo­ne l

1 ce­sti­no di mirtilli l

100 g di bur­ro l Aran­cia non trat­ta­ta

Co­lo­ran­te ali­men­ta­re azzurro

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