Me­le ca­ra­mel­la­te

Dolci & Co - - L’ANGOLO DEI PICCOLI -

Di­spor­re sul pia­no di la­vo­ro un fo­glio di car­ta da for­no e spen­nel­la­re con qual­che goc­cia di olio. La­va­re le me­le e asciu­gar­le be­ne con car­ta da cu­ci­na. Riu­ni­re in un te­ga­me lo zuc­che­ro, 80 ml di ac­qua, il mie­le, la can­nel­la e il co­lo­ran­te ali­men­ta­re. Met­te­re sul fuo­co e me­sco­la­re con il cuc­chia­io di le- gno fi­no a rag­giun­ge­re il bol­lo­re. Da que­sto mo­men­to, cuo­ce­re senza me­sco­la­re a fiam­ma bas­sa per cir­ca 25 mi­nu­ti, fi­no a ot­te­ne­re un ca­ra­mel­lo. To­glie­re dal fuo­co. In­tro­dur­re al­la ba­se del­le me­le uno stec­chi­no di le­gno e im­mer­ger­le nel ca­ra­mel­lo, una al­la vol­ta, gi­ran­do­le fi­no a ri­co­prir­le com­ple­ta­men­te. La­scia­re sgoc­cio­la­re un po­co af­fin­ché lo spes­so­re del ca­ra­mel­lo non sia trop­po al­to e si man­gi­no fa­cil­men­te. Met­te­re le me­le sul fo­glio di car­ta da for­no e far­le ri­po­sa­re per 30 mi­nu­ti cir­ca, fin­ché il ca­ra­mel­lo sa­rà fred­do e in­du­ri­to com­ple­ta­men­te. Stac­car­le dal­la car­ta e ser­vi­re.

4 per­so­ne | 45’ + 30’ di ri­po­so l

4 me­le ros­se pic­co­le l

1 stec­ca di can­nel­la l

250 g di zuc­che­ro l

60 g di mie­le l

6-8 goc­ce di co­lo­ran­te l

ali­men­ta­re ros­so Olio di gi­ra­so­le

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