Plum­ca­ke ai lam­po­ni

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

1 Sgoc­cio­la­re be­ne la ri­cot­ta e uni­re lo zuc­che­ro. La­va­re il li­mo­ne e ag­giun­ge­re po­ca scor­za grat­tu­gia­ta. In­cor­po­ra­re i tuor­li, 300 g di fa­ri­na me­sco­la­ta al lie­vi­to e il suc­co di ½ li­mo­ne. Ag­giun­ge­re a po­co a po­co gli al­bu­mi mon­ta­ti a ne­ve ben fer­ma. La­va­re con de­li­ca­tez­za i lam­po­ni.

2Te­ne­re da par­te qual­che lam­po­ne, ta­glia­re gli al­tri e in­cor­po­rar­li al­la ri­cot­ta. Im­bur­ra­re uno stam­po, in­fa­ri­nar­lo e ver­sar­vi il com­po­sto. Cuo­ce­re per 40-45 mi­nu­ti, nel for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C. La­scia­re raf­fred­da­re, sfor­ma­re e ser­vi­re de­co­ra­to con i lam­po­ni in­te­ri e lo zuc­che­ro a ve­lo.

DOL­CI & Co

6 per­so­ne 1 he 15’

320 g di fa­ri­na 00 l

300 g di ri­cot­ta l

300 g di zuc­che­ro l

1 bu­sti­na di lie­vi­to l

1 li­mo­ne non trat­ta­to l

3 uo­va l

300 g di lam­po­ni l

2 cuc­chiai di zuc­che­ro a ve­lo l

Bur­ro l

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