Tor­ta di frut­ta con cre­ma pa­stic­ce­ra

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

1 Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Ri­ve­sti­re uno stam­po ton­do con la sfo­glia scon­ge­la­ta, ri­co­prir­la con un fo­glio di car­ta da for­no del­la stes­sa di­men­sio­ne e ada­giar­vi dei le­gu­mi sec­chi per evi­ta­re che si gon­fi du­ran­te la cot­tu­ra. Cuo­ce­re per 20 mi­nu­ti, to­glie­re dal for­no e la­scia­re raf­fred­da­re.

2 Ver­sa­re il lat­te in un te­ga­me, uni­re lo zuc­che­ro e l’ami­do di mais. Cuo­ce­re la mi­sce­la a fiam­ma bas­sa me­sco­lan­do con una fru­sta a ma­no, fi­no a che ini­zie­rà ad ad­den­sar­si. Uni­re i tuor­li sbat­tu­ti e pro­se­gui­re la cot­tu­ra per 5-6 mi­nu­ti, fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma den­sa e senza gru­mi.

3 Pre­pa­ra­re la frut­ta: pe­lar­la, ta­glia­re a spic­chi le pe­sche, a ron­del­le i ki­wi e la ba­na­na, quin­di ba­gna­re con il suc­co di li­mo­ne. Far­ci­re la sfo­glia con la cre­ma fred­da e di­spor­vi so­pra la frut­ta. Di­lui­re la mar­mel­la­ta con po­ca ac­qua e in­tie­pi­di­re. Spen­nel­la­re di mar­mel­la­ta la tor­ta e ser­vi­re.

di al­bi­coc­che DOL­CI & Co

6 per­so­ne 1 h

1 di­sco di pa­sta sfo­glia l

500 ml di lat­te l

6 tuor­li l

40 g di ami­do di mais l

120 g di zuc­che­ro l

2 pe­sche l

2 ki­wi l

1 ba­na­na l

Suc­co di ½ li­mo­ne l

100 g di mar­mel­la­ta l

sur­ge­la­ta

In que­sta gu­sto­sa tor­ta, la dol­cez­za del­la cre­ma con­tra­sta con il toc­co aci­du­lo del­la frut­ta.

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