Fo­cac­cia con l’uva

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

1 La­va­re e asciu­ga­re gli aci­ni. Scio­glie­re il lie­vi­to in 300 ml di ac­qua cal­da, uni­re il mie­le e la­scia­re ri­po­sa­re. Di­spor­re la fa­ri­na a fon­ta­na e ver­sa­re al cen­tro il lie­vi­to sciol­to. Im­pa­sta­re, for­ma­re una pal­la, co­pri­re con un pan­no umi­do e fa­re ri­po­sa­re per 1 ora, fi­no al rad­dop­pio del vo­lu­me.

2 In­cor­po­ra­re 50 g di zuc­che­ro e 60 ml di olio, fa­re ri­po­sa­re per 5 mi­nu­ti; di­vi­de­re in 2 par­ti e sten­der­le con il mat­te­rel­lo in­fa­ri­na­to fi­no a ot­te­ne­re 2 fo­gli di 1 cm di spes­so­re. Spen­nel­la­re uno di es­si con l’olio e di­spor­vi so­pra me­tà de­gli aci­ni di uva. Spol­ve­riz­za­re con 1 cuc­chia­io di zuc­che­ro.

3 So­vrap­por­re al­la pri­ma fo­cac­cia il se­con­do fo­glio di pa­sta e di­spor­vi gli aci­ni ri­ma­sti. Spen­nel­la­re la su­per­fi­cie di olio e spol­ve­riz­za­re con lo zuc­che­ro ri­ma­sto. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C e cuo­cer­vi la fo­cac­cia per 50 mi­nu­ti o 1 ora, fi­no a leg­ge­ra do­ra­tu­ra. Fa­re raf­fred­da­re e ser­vi­re.

12 DOL­CI & Co

8 per­so­ne 1 he 30’ + 1 he 5’ di ri­po­so

100 g di zuc­che­ro l

300 g di uva l

12 g di lie­vi­to di bir­ra l

1 cuc­chiai­no di mie­le l

500 g di fa­ri­na 00 l

70 ml di olio di oli­va l

Croc­can­te ma con la succosità dell’uva, que­sta tor­ta in­can­te­rà tut­ti, an­che i me­no go­lo­si.

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