Pud­ding di fi­chi e ri­cot­ta

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

1 Met­te­re la ri­cot­ta in un co­li­no ca­pien­te, con sot­to un piat­to, ed eli­mi­na­re tut­to il sie­ro schiac­cian­do­la con una for­chet­ta. La­va­re i fi­chi, pe­lar­li e ta­gliar­li a pez­zi, met­ter­li nel va­so del frul­la­to­re e tri­ta­re fi­no a ot­te­ne­re una pu­rea omo­ge­nea e den­sa. Nel frat­tem­po pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C.

2 Sgu­scia­re le uo­va se­pa­ran­do gli al­bu­mi dai tuor­li. Met­te­re i tuor­li in una cio­to­la, uni­re il mie­le, me­sco­la­re con la fru­sta a ma­no fi­no a scio­glier­lo; ag­giun­ge­re gli al­bu­mi, la pu­rea di fi­chi, la ri­cot­ta sgoc­cio­la­ta, il lat­te e la fa­ri­na. Sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto cre­mo­so e omo­ge­neo.

3 Im­bur­ra­re uno stam­po ton­do, ver­sar­vi il com­po­sto ot­te­nu­to e in­for­na­re per 40 mi­nu­ti. Bu­che­rel­la­re il cen­tro con uno stec­chi­no: se usci­rà pu­li­to sfor­na­re, al­tri­men­ti pro­se­gui­re la cot­tu­ra per qual­che mi­nu­to. La­scia­re in­tie­pi­di­re e sfor­ma­re; ser­vi­re fred­do, de­co­ra­to con i fi­chi sci­rop­pa­ti.

14 DOL­CI & Co

8 per­so­ne 1 he 15’

500 g di fi­chi fre­schi l

300 g di ri­cot­ta fre­sca l

250 ml di lat­te l

40 g di fa­ri­na 00 l

4 uo­va l

2 fi­chi sci­rop­pa­ti l

1 no­ce di bur­ro l

70 g di mie­le mil­le­fio­ri l

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.