Vec­chia­rel­le zuc­che­ro e mie­le

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

1 Me­sco­la­re in una cas­se­ruo­la 500 ml di ac­qua, il sa­le e l’olio ex­tra­ver­gi­ne, por­ta­re a bol­lo­re e ab­bas­sa­re la fiam­ma. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con un co­li­no e la­scia­re cuo­ce­re per cir­ca 10 mi­nu­ti, con­ti­nuan­do a me­sco­la­re; il com­po­sto de­ve stac­car­si dal­le pa­re­ti del­la cas­se­ruo­la.

2 Tra­sfe­ri­re il com­po­sto in una cio­to­la e uni­re le uo­va uno al­la vol­ta: ag­giun­ge­re il se­guen­te quan­do il precedente sa­rà in­cor­po­ra­to. Aro­ma­tiz­za­re con la scor­za di li­mo­ne, me­sco­la­re ener­gi­ca­men­te per ot­te­ne­re un com­po­sto ela­sti­co e mor­bi­do. Scal­da­re ab­bon­dan­te olio in una cas­se­ruo­la.

3 Un­ger­si le ma­ni di olio e for­ma­re del­le pal­li­ne di com­po­sto, poi al­lar­gar­le o for­ma­re de­gli anel­li. Do­ra­re le vec­chia­rel­le a grup­pi nell’olio cal­do, sco­la­re su car­ta as­sor­ben­te da cu­ci­na e di­spor­re su un piat­to. Pri­ma di ser­vi­re spol­ve­riz­zar­ne me­tà con zuc­che­ro a ve­lo e ver­sa­re il mie­le sul­le al­tre.

20 per frig­ge­re DOL­CI & Co

6 per­so­ne 50’

300 g di fa­ri­na 00 l

3 uo­va l

1 cuc­chia­io di olio l

1 piz­zi­co di sa­le l

2 cuc­chiai di scor­za l

75 g di mie­le l

2 cuc­chiai di zuc­che­ro a ve­lo l

Olio di oli­va leg­ge­ro l

ex­tra­ver­gi­ne di oli­va

grat­tu­gia­ta di li­mo­ne non trat­ta­to

So­no dol­ci per­fet­ti per un ape­ri­ti­vo o per ac­com­pa­gna­re un caf­fè, un tè o una cioc­co­la­ta.

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