Tar­tu­fi ai lam­po­ni

Dolci & Co - - PASSIONE CIOCCOLATO -

Grat­tu­gia­re il cioc­co­la­to e met­ter­lo in una cio­to­la. Por­ta­re a bol­lo­re la pan­na in un te­ga­me e in­cor­po­rar­la al cioc­co­la­to. Me­sco­la­re fi­no a fon­der­lo, uni­re la mar­mel­la­ta e me­sco­la­re. La­scia­re raf­fred­da­re il com­po­sto, sbat­ter­lo con una fru­sta fi­no a ren­der­lo spu­mo­so e in­se­ri­re in una ta­sca da pa­stic­ce­re. La­va­re i lam­po­ni e asciu­gar­li con car­ta as­sor­ben­te da cu­ci­na. Su una te­glia ri- co­per­ta con car­ta da for­no for­ma­re del­le por­zio­ni di com­po­sto. Al cen­tro di ognu­na di es­se in­se­ri­re 1 lam­po­ne e ri­co­pri­re con po­co com­po­sto. Con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro per 2-3 ore, fin­ché si sa­rà so­li­di­fi­ca­to. Con le ma­ni inu­mi­di­te in ac­qua fred­da for­ma­re del­le pal­li­ne, fa­cen­do­le ruo­ta­re nei pal­mi. Ro­to­lar­le nel ca­cao e raf­fred­da­re in fri­go­ri­fe­ro fi­no al mo­men­to di ser­vi­re.

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