Mous­se di cioc­co­la­to bian­co e ri­bes

Dolci & Co - - PASSIONE CIOCCOLATO -

Ta­glia­re per il lun­go il bac­cel­lo di va­ni­glia e ra­schia­re l’in­ter­no per rac­co­glie­re i se­mi. Ver­sa­re la pan­na in una cio­to­la, uni­re i se­mi di va­ni­glia e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro ad aro­ma­tiz­za­re per cir­ca 1 ora. Ri­pren­de­re la pan­na e mon­tar­la con le fru­ste elet­tri­che fi­no a ren­der­la cor­po­sa, senza sbat­ter­la ec­ces­si­va­men­te. Spez­zet­ta­re il cioc­co­la­to e fon­der­lo a ba­gno­ma­ria, la­sciar­lo in­tie­pi­di­re leg­ger­men­te e ag­giun­ge­re a po­co a po­co me­tà del­la pan­na mon­ta­ta, me­sco­lan­do con una spatola con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri dall’al­to ver­so il bas­so. Ap­pe­na ot­te­nu­to un com­po­sto omo­ge­neo, ag­giun­ge­re la pan­na ri­ma­sta e con­ti­nua­re a me­sco­la­re fi­no ad amal­ga­mar­la. Mon­ta­re il dol­ce. La­va­re e asciu­ga­re il ri­bes, te­ner­ne da par­te una pic­co­la quan­ti­tà per de­co­ra­re e frul­la­re il re­sto. Fil­tra­re il suc­co ot­te­nu­to e di­vi­der­lo in bic­chie­ri­ni o cio­to­le. Riem­pi­re con la mous­se e la­scia­re in fri­go­ri­fe­ro per al­me­no 30 mi­nu­ti. Ser­vi­re do­po ave­re de­co­ra­to con il ri­bes te­nu­to da par­te.

PRI­MA di mon­ta­re la pan­na la­sciar­la nel free­zer al­me­no per 1 ora, con la cio­to­la e le fru­ste da uti­liz­za­re.

28 DOL­CI & Co

4 per­so­ne | 25’ + 1 he 30’ in fri­go­ri­fe­ro

175 g di cioc­co­la­to bian­co l

200 ml di pan­na da mon­ta­re l

1 bac­cel­lo di va­ni­glia l

150 g di ri­bes l

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