Sfo­glie con mar­mel­la­ta di fi­chi

Dolci & Co - - DELIZIE PER TUTTI I GIORNI -

In­fa­ri­na­re leg­ger­men­te il pia­no di la­vo­ro, sten­der­vi la pa­sta sfo­glia scon­ge­la­ta e ti­rar­la con il mat­te­rel­lo fi­no a ren­der­la mol­to sot­ti­le. Ri­ca­va­re 8 por­zio­ni qua­dra­te o ton­de del­le stes­se di­men­sio­ni. Ta­glia­re il for­mag­gio di ca­pra a fet­te. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 210 °C. Met­te­re me­tà del­le por­zio­ni di sfo­glia su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no e di­spor­re al cen­tro le man­dor­le tri­ta­te. Ag­giun­ge­re le fet­te di for­mag­gio e ri­co­prir­le di mar­mel­la­ta. Sbat­te­re leg­ger­men­te l’uo­vo e spen­nel­la­re i bor­di del­le sfo­glie. Pra­ti­ca­re dei pic­co­li ta­gli pa­ral­le­li al cen­tro del­le sfo­glie ri­ma­ste, senza ar­ri­va­re a ta­glia­re i bor­di. Col- lo­car­le so­pra quel­le con il ri­pie­no e schiac­cia­re con le di­ta tut­to in­tor­no per si­gil­lar­le. Spen­nel­la­re i dol­ci con l’uo­vo ri­ma­sto. In­for­na­re per 15 mi­nu­ti, fi­no a leg­ge­ra do­ra­tu­ra. Sfor­na­re e la­scia­re raf­fred­da­re su una gri­glia di me­tal­lo. Spol­ve­riz­za­re di zuc­che­ro a ve­lo pri­ma di ser­vi­re.

4 per­so­ne | 40’

1 fo­glio di pa­sta sfo­glia l

150 g di mar­mel­la­ta di fi­chi l

100 g di for­mag­gio di lat­te l

1 uo­vo l

2 cuc­chiai di fa­ri­na 00 l

2 cuc­chiai di man­dor­le l

Zuc­che­ro a ve­lo l

sur­ge­la­ta

di ca­pra

tri­ta­te

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