Fi­nan­zie­re con ge­la­to

Dolci & Co - - DELIZIE PER TUTTI I GIORNI -

Se­tac­cia­re la fa­ri­na 00 con il lie­vi­to, uni­re lo zuc­che­ro a ve­lo e la fa­ri­na di man­dor­le. In­cor­po­ra­re gli al­bu­mi e sbat­te­re con le fru­ste. Ag­giun­ge­re il bur­ro fu­so cal­do e la va­nil­li­na, quin­di me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Ver­sa­re in uno stam­po mul­ti­plo a ret­tan­go­li mo­no­por­zio­ne in si­li­co­ne e cuo­ce­re per cir­ca 15 mi­nu­ti in for­no pre­ri­scal­da­to a 200 °C. Sfor­na­re, fa­re in­tie­pi­di­re, sfor­ma­re e la­scia­re raf­fred­da­re. La­va­re i lam­po­ni de­li­ca­ta­men­te sot­to ac­qua cor­ren­te, te­ner­ne qual­cu­no da par­te per po­ter de­co­ra­re dop­po e frul­la­re gli al­tri con il suc­co di li­mo­ne e lo zuc­che­ro; pas­sa­re la pu­rea ot­te­nu­ta al co­li­no. Di­stri­bui­re in piat­ti­ni sin­go­li, uni­re una pal­li­na di ge­la­to, nap­pa­re con la sal­sa e de­co­ra­re con i lam­po­ni te­nu­ti da par­te.

QUE­STI dol­ci de­vo­no il no­me al­la ne­ces­si­tà che ave­va­no i fi­nan­zie­ri di man­gia­re i dol­ci senza spor­car­si le ma­ni.

170 g di zuc­che­ro a ve­lo l

60 g di fa­ri­na di man­dor­le l

60 g di fa­ri­na 00 l

3 g di lie­vi­to in pol­ve­re l

170 g di al­bu­mi l

1 piz­zi­co di va­nil­li­na l

20 g di zuc­che­ro l

Ge­la­to al­la va­ni­glia q.b. l

150 g di lam­po­ni l

Suc­co di ½ li­mo­ne l 6---8 per­so­ne | 40’

in pol­ve­re 90 g di bur­ro l

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