Cu­p­ca­kes di me­la

Dolci & Co - - SCUOLA DI PASTICCERIA -

Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Sbat­te­re l’olio con 180 g di zuc­che­ro, ag­giun­ge­re le uo­va, uno al­la vol­ta, la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, in due vol­te, al­ter­nan­do con il lat­te; amal­ga­ma­re. Pe­la­re le me­le, eli­mi­na­re il tor­so­lo e ta­gliar­le a pez­zet­ti.

Ag­giun­ge­re la frut­ta all’im­pa­sto e me­sco­la­re. Ver­sa­re il com­po­sto in pi­rot­ti­ni di car­ta di­spo­sti in uno stam­po, riem­pien­do­li per M dell’al­tez­za. Spol­ve­riz­za­re con lo zuc­che­ro ri­ma­sto e in­for­na­re per 20 mi­nu­ti. Fa­re raf­fred­da­re e sfor­ma­re.

48 DOL­CI & Co

14 pez­zi 35’

l

210 g di zuc­che­ro di can­na l

100 ml di olio di gi­ra­so­le l

3 uo­va l

220 g di fa­ri­na 00 l

12 g di lie­vi­to l

2 me­le l

120 g di lat­te

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