Mi­ni­tor­ti­ne con goc­ce di cioc­co­la­to

Dolci & Co - - SCUOLA DI PASTICCERIA -

Sbat­te­re l’olio con 190 g di zuc­che­ro fi­no ad au­men­tar­ne il vo­lu­me e a ren­der­lo chia­ro. In­cor­po­ra­re le uo­va, uno al­la vol­ta, me­sco­lan­do. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to in due vol­te, al­ter­nan­do con il lat­te già uni­to al­la va­ni­glia, ver­sa­to a fi­lo. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C.

Con­ti­nua­re a sbat­te­re il com­po­sto fi­no a ren­der­lo omo­ge­neo. Te­ne­re da par­te qual­che goc­cia di cioc­co­la­to per la de­co­ra­zio­ne, in­fa­ri­na­re leg­ger­men­te le al­tre per evi­ta­re che af­fon­di­no nell’im­pa­sto, quin­di ag­giun­ger­le al com­po­sto e amal­ga­ma­re. Met­te­re i pi­rot­ti­ni di car­ta in una te­glia.

Di­stri­bui­re il com­po­sto nei pi­rot­ti­ni, per M dell’al­tez­za, e co­spar­ge­re di goc­ce di cioc­co­la­to la su­per­fi­cie di ognu­na di es­se. Spol­ve­riz­za­re la su­per­fi­cie del­le tor­ti­ne con lo zuc­che­ro ri­ma­sto e in­for­na­re per 14 mi­nu­ti. Sfor­na­re e la­scia­re in­tie­pi­di­re su una gri­glia pri­ma di sfor­mar­li.

58 DOL­CI & Co

In ver­sio­ne mi­ni, que­sti dol­ci so­no mol­to dif­fu­si e idea­li per la me­ren­da dei bam­bi­ni.

25-30 pez­zi 35’

l l l

220 g di zuc­che­ro l

100 ml di olio di oli­va l

240 ml di lat­te 1 cuc­chia­io di estrat­to 120 g di goc­ce di cioc­co­la­to

de­li­ca­to

2 uo­va l

240 g di fa­ri­na 00 l

16 g di lie­vi­to in pol­ve­re l di va­ni­glia

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.