Pan di Spa­gna, yo­gurt e uva pas­sa

Dolci & Co - - CASERECCI -

Pre­ri­scal­da­re il for­no a °C. Am­mol­la­re l’uva pas­sa in ac­qua tie­pi­da. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la ca­pien­te e sbat­ter­le con lo zuc­che­ro fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto spu­mo­so e chia­ro. Ag­giun­ge­re lo yo­gurt, 350 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e uni­re l’olio a fi­lo, senza smet­te­re di sbat­te­re. Striz­za­re de­li­ca­ta­men­te l’uva pas­sa e ro­to­lar­la nel­la fa­ri­na ri­ma­sta per evi­ta­re che af­fon­di nell’im­pa­sto, eli­mi­na­re l’ec­ces­so e in­cor­po­rar­la al com­po­sto di yo­gurt me­sco­lan­do. Im­bur­ra­re uno stam­po ton­do di 22 cm di dia­me­tro e ri­co­pri­re la ba­se con car­ta da for­no. Ver­sa­re il com­po­sto e cuo­ce­re per 50 mi- nuti. Bu­ca­re con uno stec­chi­no, se e sce pu­li­to sfor­na­re e la­scia­re raf­fred­da­re. Sfor­ma­re la tor­ta in un piat­to da por­ta­ta, ta­gliar­la in por­zio­ni e ser­vi­re spol­ve­riz­za­ta di zuc­che­ro a ve­lo.

AR­RIC­CHI­RE il com­po­sto con da­di­ni di frut­ta: pe­ra, ba­na­na op­pu­re fra­go­le.

66 6 per­so­ne | 1 he 20’

1 va­set­to di yo­gurt na­tu­ra­le l

3 uo­va l

225 g di zuc­che­ro l

125 ml di olio di oli­va l

380 g di fa­ri­na 00 l

1 bu­sti­na di lie­vi­to l

Bur­ro l

100 g di uva pas­sa l

Zuc­che­ro a ve­lo l

in pol­ve­re DOL­CI & Co

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