Tor­ti­ne di ca­cao e pi­no­li

Dolci & Co - - CASERECCI -

Sbat­te­re in una cio­to­la le uo­va con lo zuc­che­ro e la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Im­bur­ra­re uno stam­po ret­tan­go­la­re a bor­di bas­si, ri­co­pri­re con car­ta da for­no, ver­sar­vi il com­po­sto di uo­va e fa­ri­na e sten­de­re con una spatola fi­no a ot­te­ne­re uno stra­to sot­ti- le. Cuo­ce­re per 30 mi­nu­ti nel for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C. Sfor­na­re e la­scia­re in­tie­pi­di­re nel­lo stam­po. La­va­re l’aran­cia, asciu­gar­la e grat­tu­giar­ne la scor­za; spre­me­re e fil­tra­re il suc­co. Tri­ta­re i bi­scot­ti nel bic­chie­re del frul­la­to­re con il suc­co e la scor­za di aran­cia. Fon­de­re in un te­ga­me 100 g di bur­ro, ag­giun­ge­re il ca­cao, i pi­no­li, la can­nel­la, i chio­di di ga­ro­fa­no e me­sco­la­re. In­cor­po­ra­re que­sta pre­pa­ra­zio­ne a quel­la di bi­scot­ti e aran­cia. Ver­sa­re la cre­ma di ca­cao nel­lo stam­po, sul­lo stra­to di pa­sta, e la­scia­re in fri­go­ri­fe­ro per 30 mi­nu­ti. Sfor­ma­re, ta­glia­re in por­zio­ni ret­tan­go­la­ri, spol­ve­riz­za­re di coc­co e ser­vi­re.

14-16 per­so­ne | 1 h + 30’ in fri­go­ri­fe­ro

200 g di bi­scot­ti sec­chi l

30 g di zuc­che­ro ½ bu­sti­na l l

1 piz­zi­co di can­nel­la l

grat­tu­gia­to 1 aran­cia non l

trat­ta­ta 80 g di fa­ri­na 00 l

120 g di bur­ro 80 g di ca­cao l l

50 g di pi­no­li 50 g di coc­co l l

in pol­ve­re 1 piz­zi­co di l

di lie­vi­to in pol­ve­re 2 uo­va l

chio­di di ga­ro­fa­no in pol­ve­re DOL­CI & Co| 67

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