Tor­ta sof­fi­ce al li­mo­ne

Dolci & Co - - CASERECCI -

Am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Sbat­te­re a cre­ma con una fru­sta a ma­no 175 g di bur­ro con lo zuc­che­ro. Ag­giun­ge­re le uo­va, uno al­la vol­ta, senza smet­te­re di sbat­te­re; non uni­re il se­guen­te se il precedente non è sta­to in­cor­po­ra­to. Te­ne­re da par­te po­ca scor­za di li­mo­ne per de- co­ra­re e uni­re il re­sto al­la cre­ma in­sie­me al suc­co. In­cor­po­ra­re la fa­ri­na e il lie­vi­to se­tac­cia­ti e sbat­te­re an­co­ra fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Ver­sa­re il com­po­sto in uno stam­po ret­tan­go­la­re un­to con il bur­ro ri­ma­sto e in­for­na­re per 50 mi­nu­ti. La­scia­re in­tie­pi­di­re, sfor­ma- re e met­te­re a raf­fred­da­re su una gri­glia. Pas­sa­re il dol­ce su un piat­to da por­ta­ta e ser­vi­re de­co­ra­to con la scor­za grat­tu­gia­ta di li­mo­ne te­nu­ta da par­te.

IN al­ter­na­ti­va al li­mo­ne, pre­pa­ra­re la tor­ta uti­liz­zan­do il suc­co e la scor­za di aran­cia non trat­ta­ta.

6 per­so­ne | 1 he 30’

150 g di fa­ri­na 00 l

185 g di bur­ro l

175 g di zuc­che­ro a ve­lo l

3 uo­va l

2 cuc­chiai di suc­co di li­mo­ne l

2 cuc­chiai di scor­za l

1 cuc­chiai­no di lie­vi­to l

di li­mo­ne non trat­ta­to

in pol­ve­re DOL­CI & Co| 69

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