Boc­con­ci­ni ubria­chi

Dolci & Co - - CASERECCI -

Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la e sbat­te­re con lo zuc­che­ro fi­no a ren­der­le spu­mo­se. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na a piog­gia e con­ti­nua­re a sbat­te­re per ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Ver­sa­re il com­po­sto in uno stam­po ret­tan­go­la­re leg­ger­men­te im­bur­ra­to e cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 200 °C per 20 mi­nu­ti. Met­te­re sul fuo­co un te­ga­me con lo zuc­che­ro, il rum e 400 ml di ac­qua. La­scia­re cuo­ce­re per cir­ca 20 mi­nu­ti a fiam­ma bas­sa, fi­no a ot­te­ne­re uno sci­rop­po non trop­po den­so. Ta­glia­re la tor­ta in pez­zi del­la stes­sa mi­su­ra e pas­sar­li nel­lo sci­rop­po fin­ché sa­ran­no ben im­be­vu­ti. Di­stri­bui­re le por­zio­ni nei piat­ti di por­ta­ta, spol­ve­riz­za­ti con po­ca can­nel­la. Ser­vi­re de­co­ran­do con le ama­re­ne o le ci­lie­gie sgoc­cio­la­te e le fo­glie di men­ta lavate e asciu­ga­te.

IN­VE­CE di usa­re il rum, aro­ma­tiz­za­re lo sci­rop­po con 1 bic­chie­ri­no di li­quo­re di coc­co o di me­la.

70 6 per­so­ne | 35’

200 g di fa­ri­na 00 bur­ro l l

Can­nel­la in pol­ve­re l

1 va­set­to di ama­re­ne l

Qual­che fo­glio­li­na l

1 bic­chie­ri­no di rum l

150 g di zuc­che­ro l

150 g di zuc­che­ro 4 uo­va l l

di men­ta

sci­rop­pa­te o di ci­lie­gi­ne can­di­te Per lo sci­rop­po: DOL­CI & Co

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