Tor­ta di su­si­ne e pan­na

Dolci & Co - - TORTE E PASTICCINI -

Pre­ri­scal­da­re il for­no a 200 °C. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, uni­re lo zuc­che­ro, il tuor­lo e sbat­ter­le per 3-4 mi­nu­ti con le fru­ste elet­tri­che, fi­no ren­der­le una cre­ma chia­ra. Ag­giun­ge­re fa­ri­na, ca­cao e lie­vi­to se­tac­cia­ti e amal­ga­ma­re. Ri­ve­sti­re con l’im­pa­sto ti­ra­to sot­ti­le una te­glia ret­tan­go­la­re ri­co­per­ta con car­ta da for­no, cuo­ce­re per 12-14 mi­nu­ti, sfor­na­re e fa­re in­tie­pi­di­re. La­va­re le su­si­ne, eli­mi­na­re il noc­cio­lo e ta­gliar­le a spic­chi; met­ter­le in un te­ga­me con lo zuc­che­ro e cuo­ce­re per 15 mi­nu­ti a fuo­co bas­so, poi to­glier­le dal fuo­co. Mon­ta­re la pan­na fred­da con lo zuc­che­ro va­ni­glia­to. Ri­ca­va­re dal­la pa­sta 2 ret­tan­go­li ugua­li, met­ter­ne uno su un piat­to da por­ta­ta e co­pri­re con del­la pan­na. Ag­giun­ge­re le su­si­ne e so­vrap­por­re l’al­tro ret­tan­go­lo di pa­sta. Di­stri­buir­vi so­pra la pan­na, le su­si­ne ri­ma­ste e ser­vi­re su­bi­to.

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